Diétás karácsony – így tartsd a súlyodat az ünnepek alatt!

Diétás karácsony ?

Elméletben mindenki tudja, hogy a karácsonynak nem lenne szabad az ész nélküli zabálásáról (bocsánat, de erre nincs szebb kifejezés) szólnia, mégis a sokunknak (nekem is) minden évben nehézséget okoz, hogy az ünnepek alatt is tartsam az étkezéssel kapcsolatos elveimet (főleg anyukám csodás süteményei és főztje miatt).

Ezzel a poszttal szeretnék segíteni azoknak, akik az idei karácsonyt nem egy partra vetett, teli hasú bálnaként, hanem inkább egy energikus sellőként szeretnék megélni! 🙂

Ha a családi ebédek, vacsorák eddig nem épp a diétás fogásokról szóltak, most néhány apró, a család kevésbé szakértő szemű tagjai által észrevehetetlen változtatással minimálisra csökkenthető a karácsonyi pluszkilók rizikója:

1. Diétás főételek

Diétás karácsony sincs halászlé nélkül

Szerintem a halászlé az egyik legkisebb bűnbeesés karácsonykor.

Diétásan, de ugyanolyan finoman elkészítve a halászléhez használj étolaj helyett kókuszzsírt (nem lesz kókuszízű, nyugi!), ízfokozó és adalékanyag mentes fűszereket (a halászlé kockát felejtsd el!) és a lehető legtöbb halat főzd bele!

A legjobb, ha a halászlevet kenyér és tészta nélkül eszed, de ha nem tudsz lemondani róla, akkor cseréld a fehér kenyeret diétás (teljes kiőrlésűre, szénhidrátcsökkentett) kenyérre.

Diétás karácsonyRántott hal sütőben sütve 

Panír nélkül, natúr fűszerekkel megszórva, tepsiben, fólia alatt megsütve minden diétásabb, de ha Te ragaszkodsz a panírozáshoz, akkor a diétádtól és a napi szénhidrátkeretedtől függően használj diétás panírt:

Diétás panír ötletek liszt és zsemlemorzsa helyett részletesebben

Miben süsd ki a diétás rántott halat, rántott húst, diétás fasírtot?

Bő napraforgóolajban sütés helyett válaszd  a sütőben vagy kókuszolajban sütést!

Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral és fújd be vagy vékonyan, ecsettel kend át a panírozott hús vagy mindkét oldalát extra szűz olívaolaj spray-vel vagy kend be olvasztott kókuszzsírral!

Ez után már sütheted is!

Részletes diétás receptek karácsonyra:

Rántott hal sütőben sütve

Rántott csirkemell sütőben sütve

2. Diétás Karácsony diétás köretekkel:

A legegyszerűbb, ha köretként párolt vagy sült zöldségeket készítesz karácsonyra. Kevés olívaolajra rádobva, megfűszerezve különleges, finom és diétás kísérő kerül a tányérodra.

Diétás krumplisaláta, franciasaláta készítése

A majonézes salátáknál az egyik legfontosabb a majonéz kérdése, mivel nagyon magas a zsírtartalma és a bolti majonézek nagy része cukrozott.

A legjobb, ha extra szűz olívaolajból, cukormentes mustárból és tojássárgájából házi majonézt készítesz. Ide kattintva találsz egy jó leírást házi majonéz készítéséhez, odafigyelve a mustár, és az olaj minőségére, valamint cukor helyettesítésére >>> Házi majonéz készítése

A diétás tartármártás készítéséhez használj zsírszegény natúr joghurtot és cukormentes mustárt! Ha plusz édesítésre vágysz, használj stevia cseppet (úgy nem fog ropogni a kristályos édesítőszer a fogaid között)!

Miután megoldottuk a majonéz kérdését, még mindig ott a krumplisalátánál a krumpli. A krumpli helyett használj kockára vagy karikára vágott (ki hogy szokta) édesburgonyát vagy főtt zellert!

A zeller sokkal alacsonyabb szénhidráttartalmú, mint a krumpli és főzés után sokat veszít karakteres ízéből. (Teszteld le például a rakott zeller receptemmel!)

Ha kész a házi majonézed, akkor már a diétás franciasalátával sincs sok probléma: tedd bele a borsót, savanyú uborkát, sárgarépát, fehérrépát, almát, de hagyd ki belőle a krumplit!

Diétás karácsony

Fehér rizs helyettesítése

Ha azonban eddig a fehér rizsre szavaztál, akkor idén válaszd helyette a lassan felszívódó szénhidráttartalmú basmati rizst vagy barnarizst!

A barnarizsnek egy több időt igényel az elkészítése, de cserébe lassú felszívódású, rostokban gazdag, így az ünnepi ebéd után jó darabig nem fogsz sütit vagy más ételt megkívánni.

A basmati rizs viszont ugyanolyan gyorsan elkészíthető, mint a hagyományos, és fehér színe miatt a család előtt sem derül ki a turpisság! 😉

Sok szénhidrátot megspórolhatsz, ha valódi rizs helyett karfiolrizst készítesz köretként >>> Karfiolrizs készítése

Még több fehér rizs helyettesítő egészséges köret ötlet itt >>>  Diétás köretek rizs helyett

Krumpli helyettesítő diétás köretek

A krumplit lehetőleg hanyagold, mert pont a barna rizsnél leírtakkal ellentétes hatást érsz el vele (vagyis hamar megéhezel és teletömöd magad sütivel).

Ha krumplipüré rajongó vagy, helyette válaszd a karfiolpürét vagy a brokkolipürét

Sült krumpli helyett kóstold meg a sült édesburgonyát vagy a sült zellert!

Még több diétás köret ötletet találsz itt >>> Diétás Köretek

3. Diétás karácsonyi sütemények:

Manapság egy diétás sütemény elkészítése nem nagy kunszt.

Mit használj a karácsonyi diétás sütikben liszt helyett?

Ha nincs érzékenységed, akkor a legbiztosabbra a szénhidrátcsökkentett lisztkeverékekkel mehetsz.

Ezekből szuper, az eredetire megszólalásig hasonló diétás bejglit, kalácsot, diétás linzert, diétás piskótát vagy más diétás sütemény recepteket készíthetsz el a fehér lisztes recept érdemi megváltoztatása nélkül.

Szénhidrátcsökkentett Recept Ötletek

Diétás karácsony

Lecserélheted a fehér lisztet teljes kiőrlésűre, illetve zabpehelylisztre is, itt viszont számolj azzal, hogy a jó minőségű (nem szakadó, nem morzsálódó) tészta eléréséhez érdemes búzasikért használni (kb. 25 dkg liszthez 2-3, kelt tésztáknál akár 5 dkg-ot is).

(Zabpehelylisztet, szénhidrátcsökkentett liszteket minden további nélkül használhatsz a főzött krémekhez is!)

Próbáld ki a magliszteket is, például a kókuszliszt, a gesztenyeliszt és a mandulaliszt íze kifejezetten illik a karácsonyi sütikhez!

Még több, fehér liszt helyett használható diétás lisztről itt olvashatsz >>> Fehér liszt helyett használható diétás lisztek

Mit használj a diétás süteményekben cukor helyett? 

Ma már rengeteg természetes édesítőszer van, amivel kiválthatod a cukrot, így használhatsz nyírfacukrot (=xilit) (erre többen érzékenyek, ezért érdemes karácsony előtt próbasütést végezni vele), eritritet, ami 0 kalóriás (bár egy kicsivel több kell belőle, mintha kristálycukrot használnál), steviát, ami szintén 0 kalóriás, viszont az édesítő ereje többszöröse a cukorénak.

A cukor helyett használható természetes édesítőszerekről és a diétás süteményekben való használatukról itt olvashatsz bővebben >>> Cukorhelyettesítők és adagolásuk

Én személy szerint a legfinomabbnak és leggazdaságosabbnak (na persze nem a kristálycukor árához viszonyítva!) a stevia eritrit keverékeket  (= negyedannyi édesítő) tartom, amelyek nullkalóriásak, igazi cukorízt adnak és általában negyedannyi elég belőlük, mintha finomított cukorral sütnél.

Tudj meg többet a negyedannyi édesítőről itt >>> Mi az a negyedannyi édesítő és hogy kell használni?

Porcukor és vaníliás cukor helyett is találsz a bioboltokban porított eritritet, xilitet, vagy vaníliával ízesített nyírfacukrot, eritritet, de kávédarálóban Te is le tudod magadnak darálni a kristályos édesítőszert porcukorszerűre.

Ötlet: készíts otthon vaníliás cukor helyett házi vaníliás negyedannyit édesítőt!

Mit használj a diétás sütikbe margarin helyett?

A süteményekbe kerülő zsiradék (transzzsírsavak és egyéb egészségtelen összetevők miatt) ne legyen margarin, inkább használj vajat (laktózérzékenyként laktózmentes vajat) vagy kókuszzsírt (ebből egy kicsivel kevesebb kell, mintha vajat vagy margarint ír a recept).

12 ok a kókuszzsír használata mellett

Remélem, hogy ezekkel az apró praktikákkal segítségedre leszek a diétás karácsonyi sütés-főzés során!

Na persze az aranyszívű tukmálós nagymamák, édesanyák és a sértődékeny anyósok ellen nincs orvosság!

Ha Ők azt mondják, hogy enni kell, akkor saját érdekedben (ha csak nem vagy cukros, IR-es, Candidás) kóstold meg még akkor is néhány falat erejéig a főztjüket, ha nem éppen diétásan készültek!

Boldog, pluszkilóktól mentes diétás karácsonyt kívánok!

Szaszkó Reya,

diétás gasztroblogger

A cikkben szereplő információk tájékoztató jellegűek, nem helyettesítik az orvosi gyógykezelést és a szakképzett dietetikus tanácsait!

Receptjeimhez és a bejegyzésben szereplő diétás hozzávalókat a Bijó Boltban vásárolom személyesen vagy webshopon keresztül, ingyenes házhozszállítással >>> BIJÓ Bolt

Bijó Diétás Webshop

Készítsd el a Blogon szereplő receptet, és mutasd meg a róluk készült fotót az Instagramon #salátagyár hashtaggel vagy linkkel együtt mutasd meg a Facebookon a Salátagyár Fogyókúrás Recept Klubban! >>> CSATLAKOZOM A DIÉTÁS RECEPT KLUBHOZ!

Print Friendly, PDF & Email
 

Vélemény, hozzászólás?