Diétás leveles tészta házilag, lépésről lépésre!

Diétás leveles tészta recept, amire már régóta vártál!

Mivel sajnos nem lehet kapni a boltokban nem fehér lisztből készült leveles tésztát, ezért gondoltam egyet és elkészítettem zabpehelylisztből!

A diétás leveles tészta azért is hiányzott az életemből (és szerintem a Te életedből is hiányzik, mióta diétázol), mert

  • finom,
  • egyszerű belőle elkészíteni bármilyen diétás sós nassolnivalót,
  • jól fagyasztható,
  • váratlan helyzetekre, rohanós napokra, gyerek tízórai dobozába, vagy útravalónak is jó megoldás!
  • ráadásul laktató,
  • kíméli a vércukorszintet, így
  • fogyókúrázók, IR diétázók, cukorbetegek is fogyaszthatják (a boltit nem!).

Micsoda kényelem már az, hogy csak kivesszük a fagyasztóból, megkenjük, megszórjuk ezzel-azzal és már lehet is sütni?

Diétás leveles tésztából készült magos pogácsa
Diétás leveles tésztából készült magos pogácsa

Diétás leveles tészta

Diétás leveles tészta hozzávalók:

  • 20 dkg zabpehelyliszt + 5 dkg a szóráshoz
  • 15 dkg búzasikér
  • 5+20 dkg hideg (akár fagyos is lehet) vaj
  • 1,5 dl hideg víz
  • 1 teáskanál himalája só
  • 2 teáskanál ecet
  • a recepthez a diétás hozzávalók beszerezhetők a rózsaszín linkekre kattintva!

Diétás leveles tészta készítése:

Diétás leveles tészta készítés lépései
Diétás leveles tészta készítés lépései
  1. Először egy tálban összekeverjük a lisztet a búzasikérrel és a sóval, majd a vajjal gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk (fontos, hogy gyorsan dolgozzunk, hogy a vaj ne tudjon a kezünk melegétől megolvadni).
  2. Hozzáadjuk az ecetet (ettől nem lesz savanyú a tészta, csupán az állagát javítja) és apránként a vizet, majd a 2. képen látható állagúra gyúrjuk össze.
  3. Az így elkészült tésztát becsomagoljuk folpackba és egy órára a fagyasztóba tesszük.
  4. Miután a kivettük a tésztát a hűtőből, 6 egyforma darabra vágjuk (4. kép), majd – szükség szerint zabpehelyliszttel alászórva – kb. 2-3 mm vastagra, és megközelítőleg egyforma alakúra, méretűre nyújtjuk.
  5. Ez után nagy lyukú reszelőn lereszeljük a 20 dkg hideg/fagyos vajat. (Most is dolgozzunk gyorsan, mert a vaj gyorsan olvad!)
  6. A lereszelt vajat ötfelé osztjuk és 5 db tésztalapon egyenletesen eloszlatjuk (5. kép).
  7. Ez után a tésztalapokat egymásra helyezzük és a tetejét azzal a tésztalappal lezárjuk, amire nem tettünk vajat.
  8. Megszórjuk kevés zabpehelyliszttel, majd óvatos, de határozott mozdulatokkal elkezdjük nyújtani a tésztát.
  9. Ha szükséges, alálisztezünk, hogy ne ragadjon le.
  10. Nekem kb. 1 cm vastagra sikerült így kinyújtani a tésztát.
  11. Ezzel az alaptésztánk készen is van.

Innentől kezdve tégy kedved szerint: én az egyik felét folpackba csavartam és lefagyasztottam (jó lesz házi francia krémeshez vagy leveles pogácsához), a másik felét pedig megkentem tojással, megszórtam magokkal és rögtön leteszteltem a sütőben. A legfelső képen látható, milyen szépen látszanak a “levelek” a kész süteményben.

Tudom, hogy ez a tészta a rengeteg vaj miatt jóval zsírosabb, mint ami egy súlycsökkentő étrendbe belefér, de mégis sokkal egészségesebb, mint a boltokban készen kapható leveles tészták. Ezért azt javaslom, hogy az elkészítés után oszd négy részre, fagyaszd le és egyszerre csak kis adagot készíts el belőle, amennyit úgy tudsz elfogyasztani, hogy az ne borítsa fel a fogyókúrádat!

Diétás leveles tészta kalória és szénhidráttartalma:

  • 100 grammban 531 kcal és 31 g CH van

Jó sütögetést kívánok!

Reya

Hozzávalók a diétás leveles tészta elkészítéséhez elérhető áron >>> Salátagyár Életmód Shop 

Készítsd el ezeket a diétás recepteket a diétás leveles tésztából!

(A recept leírásért kattints a recept címére!)

Házi francia krémes cukormentesen

Házi francia krémes diétásan

Leveles pogácsa házi diétás leveles tésztából

Leveles pogácsa diétás leveles tésztából

Print Friendly, PDF & Email
 

6 thoughts on “Diétás leveles tészta házilag, lépésről lépésre!

    1. Kedves Judit!

      Megmondom őszintén, nem mértem le a tésztát, miután elkészült.
      Az alapanyagok súlya alapján összesen kb. 70-75 dkg lehetett, 10 dkg-val számolva a szóráshoz használt zabpehelyliszt mennyiségét.
      A ch értéke a teljes adagnak kb. 234 gramm.
      Remélem, hogy segítettem! 🙂

      Üdvözlettel:
      Reya

       
  1. Köszönöm,de nem értem,hogy jött ki ez a szám,mivel a vajnak,víznek,ecetnek,sónak semmi ch.tartalma.A sikérnek nagyon alacsony ha jól tudom kb. 20gr-30gr./100gr.,de lehet rosszul tudom!!:-)Egyedül a zabpehelylisztnek magas 60gr/100gr.Én amit számoltam 150gr.kb.a ch!!Ne haragudj,remélem nem sértettelek meg,hogy így lebontogattam,nem akarom megkérdőjelezni amit leírtál,csak ezt nagyon soknak találtam ezért elkezdtem kiszámolgatni!!Nekem nagyon fontos,hogy kevés legyen benne a ch.a fogyásom szempontjából,amugy egy tök jó recept,tetszik,jól néz ki,és biztos nagyon finom is!!Szép napot,és köszönöm!!:-):-)

     
    1. Kedves Judit!

      Natura búzasikér ch tartalma 13 g/100 gramm, a receptbe kell 15 dkg búzasikér=19,5 g ch
      Natura zabpehelyliszt ch tartalma 71 g/100 gramm, a receptbe kell 20 dkg+a szórásra számoltam 10 dkg-t =30 dkg = 213 g ch
      Vaj ch értéke 0,1 gramm/100 gramm, a recepthez kell 25 dkg vaj = 0,25 g ch
      Ecetet, sót és vizet nem számoltam pont ugyanazért, amiért Te sem.

      Így 19,5+213+0,25 = 232,75 gramm szénhidrát az összes mennyiségben! Ez így valóban sok, de mint azt a recept végén írtam, ajánlott több részre elosztani (én négyet írtam, ott egy adag ch tartalma 58 gramm. Ebből kijön kb. 16 kockányi aprósüti (3,6 g ch/db) vagy 2 db croissan (29 g ch/db)). Szerintem ez így nem olyan vészes, de nyilván mindenki tudja, mennyi ch van beállítva neki egy napra és az alapján döntse el, hogy ez a tészta belefér-e neki pl. reggelire.

      Üdvözlettel:
      Reya

       
  2. Köszönöm szépen,így ahogy lebontottad tényleg nem olyan sok,és köszönöm ezt a pontos arányokat,sajnos és rosszul tudtam a ch.a hozzávalókban!!Sokat segítettél,és biztos eljészítem majd,mert tényleg nagyon guszta!!Ne haragudj,nem kukacoskodni akartam,csak értékei az értékei!!Köszönöm mégegyszer,és szép napot!!:-):-):-);-) 😉

     

Vélemény, hozzászólás?