Kókuszlisztes muffin

Kókuszlisztes muffin gluténmentesen, nagyon alacsony szénhidráttartalommal!

Igazi nyári egészséges muffin recept, amit nem érdemes kihagyni! Finom diétás tízórai vagy uzsonna, amiből 1-2 darab teljesen eltelít!

Kókuszlisztes muffin málnával (gluténmentes)
Kókuszlisztes muffin málnával (gluténmentes)

Kókuszlisztes muffin recept

Hozzávalók (9 db-hoz):

  • 4 db M-es tojás (vagy 3 db nagy)
  • 2 evőkanál (60 g) natúr görög joghurt (kókuszkrémmel helyettesíthető)
  • 2 dkg Dia Wellness negyedannyi édesítő
  • 10 g vaníliás xilit
  • 5 evőkanál nem zsírtalanított kókuszliszt vagy darált kókuszreszelék
  • 1 evőkanál útifű maghéj
  • 12 dkg friss vagy fagyasztott málna (vagy bármilyen diétás gyümölcs ízlés szerint)

Elkészítése: 

  1. A natúr görög joghurtot az édesítőszerekkel egy tálba tesszük, majd egyenként hozzáütjük a tojásokat és simára keverjük.
  2. Hozzáadjuk a kókuszlisztet és az útifűmaghéjat és belekeverjük a málnát (a végén is rászórható a már kiadagolt muffin tésztára).
  3. Hagyjuk öt percig állni.
  4. Ez alatt a muffin sütőnket béleljük ki muffin papírokkal (ha szilikon muffin formánk van, ez a mozzanat elhagyható), majd az öt perc letelte után mindegyik kapszlit töltsük 3/4-ig a muffin tésztával.
  5. 175 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük (akkor jó, ha már aranybarna a muffinok teteje, de ha nem vagyunk biztosak a dolgunkban, végezzünk tűpróbát, mielőtt kivennénk a sütőből).
  6. Aki igényli, megszórhatja a tetejét eritrit porcukorral (EZZEL).
Kókuszlisztes muffin málnával (gluténmentes)
Kókuszlisztes muffin málnával (gluténmentes)

Kalória és szénhidráttartalma:

  • 1 db kókuszlisztes muffin (málnával) 118 kcal és 3 g CH! (Ez a tápérték a felhasznált gyümölcs fajtájától változhat!)

Jó étvágyat kívánok!

Reya

Akik már elkészítették ezt a receptet:

Kókuszlisztes muffin eperrel
Kókuszlisztes muffin eperrel – Barna Bodor Éva fotója

Print Friendly, PDF & Email
 

Vélemény, hozzászólás?