Bulgur vagy kuszkusz? A kuszkusz bulgur közötti különbségek

Bulgur vagy kuszkusz? Ez itt a kérdés!

Manapság olyan sokféle, a magyar konyhában ismeretlen diétás köretet lehet kapni, hogy életmódváltó legyen a talpán, aki kiismeri magát közöttük.

Lássuk hát a bulgur és a kuszkusz közötti különbségeket, hogy megkönnyítsem a döntést Számodra, melyik diétás köretet válaszd:

A kuszkusz bulgur különbség megismeréséhez először is tudni kell, mi a bulgur és mi az a kuszkusz?

A bulgur hántolt, előfőzött, napon szárított durum búzaszem (búzatöret).

A kuszkusz hántolt, őröletlen, vagy durvára őrölt durumbúzából készül, amit eredetileg kézzel állítottak elő: a meggőzölt durumbúza darát kézzel sodorták apró gombócokká, aztán hempergették meg lisztben, és szétterítve szárították meg, hogy pergős maradjon.

Vagyis mindkét diétás köret durumbúzából készül, de a kuszkusz feldolgozottabb.

(A durumbúza miatt a kuszkusz és a bulgur is tartalmaz glutént!)

Mi a különbség a bulgur és a kuszkusz kinézetében?

A bulgur külsőre hasonló, mint rizs vagy a tarhonya, de pergősebb állagú.

Kapható világos színű és barna bulgur.

Mi a bulgur
Nyers bulgur

A kuszkusz apróbb szemű, hasonló a búzadarához.

Kuszkusz bulgur különbség
Nyers kuszkusz

Van-e különbség a bulgur és a kuszkusz íze között?

Mindkettő semleges ízű, tehát ebben nincs különbség, de a barna bulgur enyhén diós aromájú.

A kuszkusz és a bulgur fogyasztásának előnyei, különbség a jótékony hatásaikban:

  • Mind a kuszkusz, mind pedig a bulgur gazdag élelmi rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban, melynek köszönhetően tökéletesen laktató, elősegíti a táplálék gyorsabb emésztését és a vércukorszint egyenletesen tartását (vagyis lassú felszívódású szénhidrátokat tartalmaz).
  • A bulgur B-vitamin és vastartalma kiemelkedő, ami hozzájárul a máj, szem, haj és bőr egészségéhez.
  • A bulgur bőséges mangántartalma hozzájárul az agy és az idegrendszer kiegyensúlyozott működéséhez. A B1-, B2-, B3- és B6-vitamin értékes forrásaként egészségének megőrzéséhez is hozzájárulhat.
  • A kuszkusz viszont a benne lévő szelénnek köszönhetően pedig javítja a közérzetet, véd a szabadgyököktől.
  • A kuszkusz nagy mennyiségű káliumot is tartalmaz, ami segít helyreállítani a félkész, illetve túlságosan feldolgozott táplálékok fogyasztása következtében felborult folyadékháztartást

Még több diétás köret ötlet életmódváltóknak >>> Diétás köretek krumpli és rizs helyett

A bulgur kuszkusz különbség a tápértékekben is megmutatkozik*:

  • A kuszkusz és a bulgur glikémiás indexe: a bulguré 48 , míg a kuszkuszé 65. Tehát a kuszkusz glikémiás indexe magasabb, de még így is beilleszthető az életmódváltásba.
  • 100 g nyers kuszkusz kalóriatartalma: 376 kcal /100 g, míg ugyanennyi nyers bulgur 325 kcal-t tartalmaz. Tehát a bulgur kalóriatartalma kevesebb.
  • 100 g nyers kuszkusz szénhidráttartalma: 77 g /100 g (lassú felszívódású szénhidrát), 69 g szénhidrát, vagyis a bulgur egy hajszálnyival kevesebb szénhidrátot tartalmaz.
  • 100 g nyers kuszkusz fehérjetartalma kiemelkedő, 13 g/100 g, ehhez képest 10 dkg bulgur “csak” 9 g fehérjét tartalmaz.
  • 100 g bulgur és ugyanennyi kuszkusz zsírtartalma egyformán alacsony, 1 g.
  • FIGYELEM! SEM a kuszkusz, SEM a bulgur NEM GLUTÉNMENTES!

Különbségek a kuszkusz és a bulgur elkészítésében:

  • egy bögre bulgurhoz 2 bögre vizet kell adni,
  • a kuszkusznál egy bögre kuszkuszhoz 1 bögre vizet.

A kuszkusszal ellentétben a bulgur főzés után nem ragad össze.

Milyen diétás ételek készíthetők bulgurból és kuszkuszból?

A kuszkusz és a bulgur nemcsak köretként, hanem húsgombócok lazítására, felfújtak készítéséhez is tökéletesen megfelel rizs helyett.

Ugyanúgy készíthető mindkettőből saláta vagy megfőzhető édesen tejben.

A kuszkusz és a bulgur felhasználásának csak a fantázia szabhat határt!

Bulgursaláta, bulgur receptek
Bulgursaláta friss zöldségekkel

További diétás köretek krumpli és rizs helyett

Mi a bulgur? (A legfontosabb tudnivalók a bulgurról)

A bulgur elkészítése

Diétás bulgur recept ötletek:

Tejbekuszkusz meggyel (tejmentes, diétás recept)
Tejbekuszkusz

Diétás kuszkusz recept ötletek:

  • kuszkusz saláta
  • tejbekuszkusz
  • zöldséges kuszkusz saláta
  • kuszkusz köret
  • kuszkuszos csirke,
  • gyümölcsös kuszkusz

*Forrás: https://kaloriabazis.hu/

A cikket az interneten található adatokból összeállította:

Szaszkó Reya 

életmódváltó gasztroblogger

A cikkben szereplő információk tájékoztató jellegűek, nem helyettesítik az orvosi gyógykezelést és a szakképzett dietetikus tanácsait!

Receptjeimhez a diétás hozzávalókat a Bijó Boltban vásárolom személyesen vagy rendelek ingyenes házhozszállítással >>> BIJÓ Bolt

Bijó Diétás Webshop

Hasznos infók a diétás receptek elkészítéséhez:

Toplistás ötletek fehér liszt helyett

Negyedannyi édesítő – mi az, és hogy kell használni?

Cukorhelyettesítők (stevia, eritrit, nyírfacukor) adagolása

Melyik a legfinomabb szénhidrátcsökkentett tészta?

12 ok a kókuszzsír használata mellett

Búzasikér használata

Himalája só hatása – miért jobb, mint a hagyományos asztali só?

Készítsd el a receptet, és mutasd meg a róla készült fotót az Instagramon #salátagyár hashtaggel vagy linkkel együtt mutasd meg a Facebookon a Salátagyár Diétás Recept Klubban! >>> CSATLAKOZOM A DIÉTÁS RECEPT KLUBHOZ!

(Szponzorált tartalom: A recept elkészítését a Bijobolt.hu Bio Nagyker és Webáruház támogatta.)

Print Friendly, PDF & Email
 

Vélemény, hozzászólás?