Rántott camembert sajt cukormentes áfonyalekvárral tunkolva, ahogy kell! 😉

Rántott sajtot már nagyon sokszor készítettem, általában light trappistából és 98 %-ban nem szokott kifolyni. A rántott camembert sem folyt ki, bár ilyen sajtot életemben először rántottam.

A kifolyásbiztos rántott camembert sajt “titkai”:

A rántott sajt panírozása:

• liszt nélkül, csak tojással és zsemlemorzsával panírozok (így a panír kevesebb szénhidrátot is tartalmaz, ami egy olajban sült ételnél nagyon fontos!),
• duplán panírozok: tojás-zsemlemorzsa-tojás-zsemlemorzsa,
• a panírozásnál nagyon ügyelek arra, hogy a panír tökéletesen bevonja a sajtot és a széleket, sarkokat alaposan belenyomkodom a zsemlemorzsába, mivel általában ott szokott kifolyni a sütésnél,
• a bepanírozott sajtot nagyon óvatosan fogom meg és teszem félre a sütésig, hogy semmilyen sérülés ne lehessen a paníron (hiszen ezeken a sérüléseken keresztül folyik ki a sajt a sütésnél),
• a bepanírozott sajtot tálcára vagy vágódeszkára téve berakom a fagyasztóba minimum 2 órára (így persze némi előre tervezést igényel az elkészítés, de megéri!),

A rántott sajt sütése:

• mindig forró olajban sütöm, így nem lesz ideje a sajtnak belül megolvadnia, viszont a panír gyorsan megpirul (és annál kevesebb olajat szív fel),
• az olajban sütésnél nagyon óvatosan, lapátkanállal vagy lapos végű csipesszel fordítom meg a sajtokat,
• a sütéshez mindent előre odakészítek a kezem ügyébe, mert nagyon gyorsan kell dolgozni (hiszen a forró olajban gyorsan megsül a rántott sajt),
• 4-5 darabnál többet ne tegyünk a forró kókuszolajba, mert lehűti az olajat és tele fogja magát szívni a panír, és még ki is fog folyni!

Jelen esetben magamnak és nagy muglinak fejenként 2 db cambembert sajtot készítettem el (ebből fejenként 1-1 db-ot ebédre ettünk, a maradékot pedig becsomagoltuk másnap ebédre). Emiatt a mennyiségeket 4 adagra adom meg. (Ha ennél kevesebbet készítesz, akkor arányosan oszd le a mennyiségeket!)

Az is fontos dolog, hogy én a sajt panírozásához mindig több diétás panírt, tojást…stb. készítek ki azért, hogy a dupla panírozás közben ne sérülhessenek meg a sajt falatkák, de panírozás után lemértem a maradékot és a hozzávalóknál a ténylegesen felhasznált mennyiségeket adtam meg.

A tápértéket is ezekkel a mennyiségekkel számoltam.

Rántott camembert sajt recept

Hozzávalók (4 adag):

• 4 db 12 dkg-os camembert sajt (összesen 48 dkg)
• 3 db M-es tojás
• 1 csipet himalája só
• 12 dkg Dia Wellness panírmorzsa
• kókuszolaj a sütéshez
• a tálaláshoz 6 dkg Dia Wellness áfonyalekvár

Elkészítése:

1. A camembert sajtokat 4 cikkre vágjuk.
2. A tojásokat felütjük, megsózzuk és felverjük.
3. A camembert sajt falatkákat először a sózott tojásba, majd panírmorzsába, majd ezután újra tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk.
4. Panírozás közben ügyelünk arra, hogy a tojás mindenhol bevonja a sajtot és alaposan nyomkodjuk bele a panírmorzsába, főleg a szélein és a sarkoknál. (Óvatosan meg is lehet nyomkodni a széleit és sarkokat kézzel.)
5. A duplán bepanírozott camembert sajtot óvatos mozdulatokkal (hogy meg ne sérüljön a panír) egy tálcára vagy vágódeszkára egymás mellé (!) tesszük és minimum 2 órára a fagyasztóba rakjuk.
6. Sütéskor az kókuszolajat egy serpenyőben felforrósítjuk (figyelni kell, nehogy megégjen az olaj!) és a fagyasztóból kivett sajtokat gyorsan készre sütjük.
7. Frissen, melegen cukormentes áfonyalekvárral és friss salátával tálaljuk.

Diétás köret ötletek a rántott camembert sajthoz >>> Diétás köretek

Diétás rántott ételek, receptek még a Blogon:

Rántott hal sütőben sütve (teljes kiőrlésű panírban)

Rántott cukkini sütőben sütve (zabkorpás panírban)

Rántott csirkemell sütőben sütve (szénhidrátcsökkentett panírban)

Diétás rántott camembert sajt tápértéke:

100 gramm kész rántott camembert sajt tartalmaz (áfonyalekvár és a felszívódó kókuszolaj nélkül):

• 277 kcal,
• 6,9 g szénhidrát,
• 19 g fehérje,
• 18,5 g zsír.

Még több diétás ebéd ötletért kattints ide >>> Diétás Ebéd Recept Ötletek

Jó étvágyat kívánok!

Szaszkó Andi

Hasznos infók a diétás receptek elkészítéséhez:

Toplistás ötletek fehér liszt helyett

Negyedannyi édesítő – mi az, és hogy kell használni?

Cukorhelyettesítők (stevia, eritrit, nyírfacukor) adagolása

12 ok a kókuszzsír használata mellett

Búzasikér használata

Himalája só hatása – miért jobb, mint a hagyományos asztali só?

Készítsd el a receptet, és mutasd meg a róla készült fotót az Instagramon #salátagyár hashtaggel vagy linkkel együtt mutasd meg a Facebookon a Salátagyár Fogyókúrás Recept Klubban! >>> CSATLAKOZOM A DIÉTÁS RECEPT KLUBHOZ!