Rántott camembert sajt cukormentes áfonyalekvárral tunkolva, ahogy kell! 😉
Rántott sajtot már nagyon sokszor készítettem, általában light trappistából és 98 %-ban nem szokott kifolyni. A rántott camembert sem folyt ki, bár ilyen sajtot életemben először rántottam.
A kifolyásbiztos rántott camembert sajt “titkai”:
A rántott sajt panírozása:
- liszt nélkül, csak tojással és zsemlemorzsával panírozok (így a panír kevesebb szénhidrátot is tartalmaz, ami egy olajban sült ételnél nagyon fontos!),
- duplán panírozok: tojás-zsemlemorzsa-tojás-zsemlemorzsa,
- a panírozásnál nagyon ügyelek arra, hogy a panír tökéletesen bevonja a sajtot és a széleket, sarkokat alaposan belenyomkodom a zsemlemorzsába, mivel általában ott szokott kifolyni a sütésnél,
- a bepanírozott sajtot nagyon óvatosan fogom meg és teszem félre a sütésig, hogy semmilyen sérülés ne lehessen a paníron (hiszen ezeken a sérüléseken keresztül folyik ki a sajt a sütésnél),
- a bepanírozott sajtot tálcára vagy vágódeszkára téve berakom a fagyasztóba minimum 2 órára (így persze némi előre tervezést igényel az elkészítés, de megéri!),
A rántott sajt sütése:
- mindig forró olajban sütöm, így nem lesz ideje a sajtnak belül megolvadnia, viszont a panír gyorsan megpirul (és annál kevesebb olajat szív fel),
- az olajban sütésnél nagyon óvatosan, lapátkanállal vagy lapos végű csipesszel fordítom meg a sajtokat,
- a sütéshez mindent előre odakészítek a kezem ügyébe, mert nagyon gyorsan kell dolgozni (hiszen a forró olajban gyorsan megsül a rántott sajt),
- 4-5 darabnál többet ne tegyünk a forró kókuszolajba, mert lehűti az olajat és tele fogja magát szívni a panír, és még ki is fog folyni!
Jelen esetben magamnak és nagy muglinak fejenként 2 db cambembert sajtot készítettem el (ebből fejenként 1-1 db-ot ebédre ettünk, a maradékot pedig becsomagoltuk másnap ebédre). Emiatt a mennyiségeket 4 adagra adom meg. (Ha ennél kevesebbet készítesz, akkor arányosan oszd le a mennyiségeket!)
Az is fontos dolog, hogy én a sajt panírozásához mindig több diétás panírt, tojást…stb. készítek ki azért, hogy a dupla panírozás közben ne sérülhessenek meg a sajt falatkák, de panírozás után lemértem a maradékot és a hozzávalóknál a ténylegesen felhasznált mennyiségeket adtam meg.
A tápértéket is ezekkel a mennyiségekkel számoltam.
Rántott camembert sajt recept
Hozzávalók (4 adag):
- 4 db 12 dkg-os camembert sajt (összesen 48 dkg)
- 3 db M-es tojás
- 1 csipet himalája só
- 12 dkg Dia Wellness panírmorzsa
- kókuszolaj a sütéshez
- a tálaláshoz 6 dkg Dia Wellness áfonyalekvár
Elkészítése:
- A camembert sajtokat 4 cikkre vágjuk.
- A tojásokat felütjük, megsózzuk és felverjük.
- A camembert sajt falatkákat először a sózott tojásba, majd panírmorzsába, majd ezután újra tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk.
- Panírozás közben ügyelünk arra, hogy a tojás mindenhol bevonja a sajtot és alaposan nyomkodjuk bele a panírmorzsába, főleg a szélein és a sarkoknál. (Óvatosan meg is lehet nyomkodni a széleit és sarkokat kézzel.)
- A duplán bepanírozott camembert sajtot óvatos mozdulatokkal (hogy meg ne sérüljön a panír) egy tálcára vagy vágódeszkára egymás mellé (!) tesszük és minimum 2 órára a fagyasztóba rakjuk.
- Sütéskor az kókuszolajat egy serpenyőben felforrósítjuk (figyelni kell, nehogy megégjen az olaj!) és a fagyasztóból kivett sajtokat gyorsan készre sütjük.
- Frissen, melegen cukormentes áfonyalekvárral és friss salátával tálaljuk.
Diétás köret ötletek a rántott camembert sajthoz >>> Diétás köretek
Diétás rántott ételek, receptek még a Blogon:
Rántott hal sütőben sütve (teljes kiőrlésű panírban)
Rántott cukkini sütőben sütve (zabkorpás panírban)
Rántott csirkemell sütőben sütve (szénhidrátcsökkentett panírban)
Diétás rántott camembert sajt tápértéke:
100 gramm kész rántott camembert sajt tartalmaz (áfonyalekvár és a felszívódó kókuszolaj nélkül):
- 277 kcal,
- 6,9 g szénhidrát,
- 19 g fehérje,
- 18,5 g zsír.
Még több diétás ebéd ötletért kattints ide >>> Diétás Ebéd Recept Ötletek
Jó étvágyat kívánok!
Szaszkó Andi
Hasznos infók a diétás receptek elkészítéséhez:
Toplistás ötletek fehér liszt helyett
Negyedannyi édesítő – mi az, és hogy kell használni?
Cukorhelyettesítők (stevia, eritrit, nyírfacukor) adagolása
12 ok a kókuszzsír használata mellett
Himalája só hatása – miért jobb, mint a hagyományos asztali só?
Készítsd el a receptet, és mutasd meg a róla készült fotót az Instagramon #salátagyár hashtaggel vagy linkkel együtt mutasd meg a Facebookon a Salátagyár Fogyókúrás Recept Klubban! >>> CSATLAKOZOM A DIÉTÁS RECEPT KLUBHOZ!
