Kínai szezámmagos csirkemell diétásan, méz nélkül

Szezámmagos csirkemell: ez az az étel, amit magamtól soha az életben nem kóstoltam volna meg.

Sőt, tovább megyek: még életemben nem tettem be a lábam kínai étterembe és nem is tervezem (nem is ettem még ezen kívül mást a kínai gasztronómiából – már ha a kínaiak valóban esznek ilyen szezámmagos csirkemellet ilyen formában 😉 ).

Most is a nagy muglim kedvéért készítettem el, ezúttal második alkalommal (először zablisztből, most szénhidrátcsökkentett lisztből).

Az eredeti – legkevésbé sem diétás – szezámmagos csirkemell receptet  – ahogy első alkalommal is – most is Regina barátnőm szolgáltatta, amit természetesen alaposan átdolgoztam, mégpedig azért, mert egy valódi kalória, zsír és szénhidrátbomba.

Én most elsősorban a szénhidráton próbáltam vágni, amit eléggé megnehezített, hogy a mázhoz szükséges méz.

Erre azt hiszem, hogy a jelenleg legjobb megoldást találtam a Dia Wellness Almacukor formájában, amit a napokban kaptam kipróbálásra.

Az almacukor egy új, almából kivont természetes édesítőszer, ami úgy néz ki, mint a méz és majdnem olyan édes is.

Alacsonyabb glikémiás indexe miatt az almacukrot – a mézzel ellentétben – az inzulinos cukorbetegek kivételével – cukrosok, IR diétázók, paleo diétázók, vegánok és fogyókúrázók is fogyaszthatják a napi szénhidrátkeretbe való beleszámítással.

Azt kell mondjam, hogy elsőre egész jól vizsgázott ez az új édesítőszer, még a nagy mugli férjem sem vette észre, hogy nem mézet használtam az egyik kedvenc ételéhez!

Kínai szezámmagos csirkemell

Szezámmagos csirkemell recept

Hozzávalók a bundázáshoz:

  • 0,5 kg csirkemell filé
  • 2 g (kb 2 ek.) cukormentes szójaszósz a húshoz + 1 g (kb. 1 ek.) szójaszósz a mázhoz
  • 7,5 dkg Dia Wellness CH Mínusz liszt
  • 5 dkg tápióka keményítő
  • 7 g sütőpor
  • 2 db M-es méretű tojás
  • 7 g (1 ek.) kókuszolaj (folyékonyan mérve)
  • 5 g (kb. 1 csapott tk) himalája só
  • 90 ml víz

Hozzávalók a mázhoz:

  • 12 dkg Dia Wellness cukormentes ketchup
  • 20 dkg Dia Wellness almacukor
  • 4 dkg szezámmag
  • kókuszolaj a sütéshez

Szezámmagos csirkemell elkészítése:

  1. A csirkemell filét kb. 2×2 cm-es kockákra vágjuk, majd összekeverjük 2 evőkanál szójaszósszal és amíg a tészta elkészül, félretesszük.
  2. A bunda elkészítéséhez összekeverjük a CH Mínusz lisztet a tápióka keményítővel, a himalája sóval és a sütőporral.
  3. A tojásokat felverjük és összekeverjük a kókuszolajjal, majd a száraz alapanyagokhoz keverjük.
  4. A vizet fokozatosan hozzáadva habverővel sima állagú, a palacsinta tésztánál sűrűbb tésztát készítünk belőle.
  5. Közben felforrósítjuk az kókuszolajat.
  6. A felkockázott, szójaszósszal elkevert csirkemellet beleborítjuk a “palacsintatésztába” és egy fakanállal jól átkeverjük, hogy a csirkemell kockákat mindenhol egyenletesen bevonja a tészta (nem kell, hogy vastagon bevonja, meg fog dagadni sütés közben).
  7. A csirkemell kockákat egyenként beleszedjük a forró olajba és mindkét oldalukat pirosra sütjük.
  8. Miközben sül a hús, elkészítjük a mázat:
  9. A ketchupot simára keverjük az almacukorral, a szójaszósszal és a szezámmaggal.
  10. A kisült csirkemellet ebbe a mázba forgatjuk bele és egy tálra szedjük.
  11. Köretként karfiolrizst, basmati rizst vagy barna rizst ajánlok hozzá.

Kínai szezámmagos csirkemell

Még több diétás recept csirkemellből >>> Diétás Csirke Receptek

100 g szezámmagos csirkemell tápértéke (köret és a sütésnél felszívódó kókuszolaj nélkül):

  • 178 kcal (+a sütésnél felszívódó kókuszolaj!),
  • 18,6 g szénhidrát,
  • 15 g fehérje,
  • 4,8 g zsír (+a sütésnél felszívódó kókuszolaj!)

Ha ugyanezt az ételt hagyományosan (fehér liszttel, mézzel, cukros ketchuppal, kukoricakeményítővel) készítettem volna, 100 grammban 188 kcal,  24 gramm szénhidrát, 13,5 g fehérje, és 4,2 g zsír lett volna (plusz ami a sütésnél felszívódik).

Tehát az almacukorral, a szénhidrátcsökkentett liszttel és a cukormentes ketchuppal sikerült a szénhidráttartalmat több, mint 20 %-kal csökkenteni.

Tegyük hozzá, hogy mindez nemcsak a számokról szól, hanem a minőségről is, hiszen a hagyományossal szemben a diétás szezámmagos csirkemell csak lassan felszívódó szénhidrátokat tartalmaz.

Jó étvágyat kívánok!

Szaszkó Reya

Készítsd el a receptet, és mutasd meg a róla készült fotót az Instagramon #salátagyár hashtaggel vagy linkkel együtt mutasd meg a Facebookon a Salátagyár Fogyókúrás Recept Klubban! >>> CSATLAKOZOM A DIÉTÁS RECEPT KLUBHOZ!

Receptjeimhez a diétás hozzávalókat a Bijó Boltban vásárolom személyesen vagy webshopon keresztül, ingyenes házhozszállítással >>> BIJÓ Bolt

Bijó Diétás Webshop

Hasznos infók a diétás receptek elkészítéséhez:

Toplistás ötletek fehér liszt helyett

Negyedannyi édesítőmi az, és hogy kell használni?

Cukorhelyettesítők (stevia, eritrit, nyírfacukor) adagolása

12 ok a kókuszzsír használata mellett

Búzasikér használata

Himalája só hatása  miért jobb, mint a hagyományos asztali só?

Print Friendly, PDF & Email
 

Vélemény, hozzászólás?