Dubarry csirkemell diétás besamellel

Dubarry csirkemell: egy nagyon finom, laktató diétás ebéd, ami vendégvárónak is nagyon finom!

Én is vendégvárónak készítettem egy nagyon kedves, ritkán látott rokonunk látogatott el hozzánk a hétvégén.

A Dubarry csirkemellet először úgy 20 évvel ezelőtt szakács gyakorlaton készítettem először, azóta is nagyon szeretem enni is, készíteni is!

Nem bonyolult az elkészítése és egy kis változatosság a natúr csirkemellhez képest!

dubarry csirkemell diétás besamel mártás recept (besameles csirke, karfiolos csirkemell)

Dubarry csirkemell recept:

Hozzávalók (9 szelethez):

  • 0,5 kg karfiol vagy brokkoli (nálam vegyesen készült) rózsákra szedve
  • 70 dkg csirkemell filé
  • 5+5+5 dkg kókuszzsír
  • himalája só, őrölt bors
  • 5 dkg zabpehelyliszt
  • 3 dl 1,5 %-os tej
  • 10 dkg reszelt light trappista sajt

Elkészítése:

  1. A karfiolt (vagy brokkolit vagy vegyesen) sós vízben félpuhára főzzük, leszűrjük és hagyjuk kihűlni.

dubarry csirkemell diétás besamel mártás recept (besameles csirke, karfiolos csirkemell)

2. A csirkemell filét kb. 1 cm vastag szeletekre vágjuk, majd mindkét oldalukat sózzuk, borsozzuk és 5 dkg forró kókuszolajon hirtelen megsütjük mindkét oldalát. (Csak annyi ideig süssük, hogy kifehéredjen, nem kell pirítani. Max. 1-1 perc sütés mindkét oldal.)

dubarry csirkemell diétás besamel mártás recept (besameles csirke, karfiolos csirkemell)
Dubarry csirkemell – a csirkemell előkészítése

3. Az elősütött csirkemellet 5 dkg kókuszolajjal kiolajozott tepsibe fektetjük.

4. A közben kihűlt, félpuha karfiolt és brokkolit a csirkemell szeletekre halmozzuk.

5. Elkészítjük a diétás besamel mártást:

6. A kókuszzsíron a zabpehelylisztet megfuttatjuk (nem kell pirítani, csak épp, hogy elveszítse a nyers ízét).

7. Folyamatos kevergetés közben felengedjük a 3 dl tejjel és habverővel kevergetve csomómentesre és olyan sűrűre főzzük, hogy egy kicsit még folyékony legyen, de megálljon majd a karfiol és brokkoli tetején.

dubarry csirkemell diétás besamel mártás recept (besameles csirke, karfiolos csirkemell)
Dubarry csirkemellhez diétás besamel mártás készítése

8. A forró besamel mártást elosztjuk a karfiolos (brokkolis) csirkemell szeletek tetején.

9. Mindegyik szelet tetejét megszórjuk light trappista sajttal.

10. 220 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt készre sütjük. (Akkor jó, amikor elkezd barnulni a sajt a tetején!)

dubarry csirkemell diétás besamel mártás recept (besameles csirke, karfiolos csirkemell)

Diétás köret ötlet a Dubarry csirkemellhez:

Én sült édesburgonyát és hosszú szemű Lestello barna rizst készítettem hozzá, de eheted kuszkusszal, bulgurral és más hasonló diétás köretekkel is attól függően, hogy hány gramm szénhidrát fér bele a diétás ebédedbe!

dubarry csirkemell diétás besamel mártás recept (besameles csirke, karfiolos csirkemell)

Kalória és szénhidráttartalma:

100 gramm tartalmaz köret nélkül:

  • 146,4 kcal-t,
  • 4 g szénhidrátot,
  • 12 g fehérjét,
  • 9,5 g zsírt.

+1 Reya Tipp: tovább diétásíthatod, ha besamel helyett egyszerűen natúr joghurttal öntöd le és úgy szórod meg sajttal!

Jó étvágyat kívánok!

Reya

Print Friendly, PDF & Email
 

Vélemény, hozzászólás?