Mi a gersli?
A gersli, más néven árpagyöngy, hántolt árpa, burizs olcsó (0,5 kg kb. 200-300 Ft), alacsony glikémiás indexű, egészséges és finom diétás köret fehér rizs helyett.
Mostantól nincs kifogás, hogy a diétás alapanyagok drágák és nehezen beszerezhetők, ugyanis a gersli minden élelmiszerboltban kapható, kicsit sem egzotikus, könnyen beszerezhető alapanyag, ami tökéletes megoldás fehér rizs helyett.
A gersli főzése, elkészítése
A gersli elkészítése köretnek nagyon egyszerű, de fontos tudnod, hogy felhasználás előtt érdemes néhány órára beáztatni, főzési ideje így is kb. kétszerese a rizsének, kb. 40-50 perc. Gyakorlatilag szétfőzhetetlen.
A gersli felhasználása (gersli recept ötletek):
- gersli köretként rizs helyett,
- gersli rizottó készítéséhez,
- gerslisaláta,
- töltött káposzta gerslivel,
- székelykáposzta gerslivel,
- lucskos káposzta gerslivel,
- rakott savanyú káposzta gerslivel,
- gerslis káposzta,
- húsos káposzta gerslivel,
- ludaskása gerslivel,
- töltött paprika gerslivel,
- zöldséges gersli,
- lecsós gersli,
- húsgombócok dúsítására,
- árpagyöngy leves (gersli leves),
- sólet gerslivel,
- édes gersli reggelire (tejbe gersli) piros gyümölcsökkel, fahéjjal, kakaóporral feldobva.
A gersli hatása, fogyasztásának előnyei:
- kedvezően hat a vércukorszintre (glikémiás indexe alacsony, lassan emeli meg a vércukorszintet),
- a gersli a legnagyobb nyomelem tartalmú gabonaféle,
- rendkívüli rosttartalma miatt az emésztést igen kedvezően befolyásolja,
- megnyugtatja az idegrendszert, és
- vizelethajtó hatása is van. melynek révén csökkenti a koleszterin szintet,
- növelheti a szellemi és fizikai teljesítményt, mivel igen magas a B vitamin tartalma, és
- a benne található kálium és magnézium tartalom miatt erősíti, és egyben nyugtatja idegrendszerünket.
- az E vitamin pedig megszépít minket, és megújítja bőrünket.
- a férfiak esetében javítja a szexuális potenciát is
Hogyan segíti a gersli (árpagyöngy) a súlycsökkentést és a vércukorszint egyenletesen tartását?
Mivel az árpagyöngy lassú felszívódású szénhidrátokat tartalmaz, fogyasztását követően nem emelkedik meg hirtelen a vércukorszint, a szervezet fokozatosan bontja le – így hosszú időn át tartó teltségérzetet ad. A cukoranyagcserére tehát kedvező hatást gyakorol, így elkerülhetők a diéta során hirtelen rád törő éhségrohamok.
A gersli méregtelenítő hatása:
Magas rosttartalmának köszönhetően segíti az emésztést, kellő folyadékfogyasztás mellett gyorsítja a vastagbélben lerakódott salakanyagok távozását – megkönnyítve ezáltal a tápanyagok felszívódását. Továbbá csökkenti az emésztőrendszerben kialakult esetleges gyulladásokat, és méregtelenítő hatású is.
A gersli gluténtartalmú élelmiszer, fogyasztása lisztérzékenyeknek nem ajánlott!
Mennyi a gersli tápértéke?
100 g nyers gersli kalória, fehérje, zsír és szénhidráttartalma:
- 342 kcal,
- 65 g szénhidrát,
- 11 g fehérje,
- 2 g zsír,
- 10 g rost.
A cikkben szereplő információk nem helyettesítik a szakorvos és a dietetikus tanácsait!
A cikket összeállította:
Szaszkó Andi
életmódváltó, gasztroblogger, táplálkozási tanácsadó
Ha egyedül nem megy az életmódváltás, SEGÍTEK!
Összeállítom Neked a személyre szabott életmódváltó étrendedet, a Te feladatod pedig csak annyi lesz, hogy megedd az abban javasolt mennyiségű finom és laktató diétás ételeket és fogyj! >>> SZEMÉLYRE SZABOTT ÉTREND KÉSZÍTÉS RÉSZLETEK ITT!
Összehasonlításként az egészséges rizs fajták (barna rizs, basmati rizs) és a bulgur tápértékéről itt olvashatsz:
Mi a bulgur? Bulgur elkészítése, bulguros recept ötletek
Egészséges rizs fajták: barna rizs hatása, tápértéke
A basmati rizs miért jó, miért diétásabb, mint a fehér rizs?
2013. óta főzök diétásan, cukor és fehér liszt nélkül. Nem vagyok sem ételérzékeny, sem vércukor gondjaim nincsenek, de a kilóimmal én is folyamatosan küzdök.
Diétás gasztroblogomon saját képekkel illusztrálva mutatom meg Neked, hogyan készítem el a kedvenc ételeimet úgy, hogy életmódváltásba illeszthetőek és hasonlóan finomak is legyenek, mint a hagyományos ízek.
2023. májusában életmód- és táplálkozási tanácsadó végzettséget is szereztem, így vállalom személyre szabott étrendek készítését is.
FIGYELEM! Tanácsaimat és a receptjeimet saját felelősségedre használd, készítsd és fogyaszd!