Diétás mézeskalács teljes kiőrlésű lisztből és zabpehelylisztből.

Azonnal süthető, azonnal ehető, azonnal puha, pihentetést nem igénylő mézeskalács recept.

Volt idő, amikor úgy gondoltam, hogy mézeskalácsból lehet egészségeset sütni, de nem érdemes. Az utóbbi időben viszont fordult a kocka és sikerült kikísérleteznem a tökéletes diétás mézeskalácsot.

Igaz, ebben még van méz, de hozzáadott cukor és fehér liszt nincs, így egy sokkal egészségesebb mézeskalács receptről beszélünk.

Ízre, színre, állagra pont ugyanolyan, mint a hagyományos, de a méz miatt cukorbetegeknek, IR diétázóknak nem vagy csak nagyon-nagyon mértékkel ajánlom!

Diétás mézeskalács recept

Mézeskalács hozzávalók:

• 30 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
• 10 dkg zabpehelyliszt
• 10 dkg búzasikér
• 12,5 dkg kókuszzsír
• 20 dkg termelői méz
• 12,5 dkg cukornak megfelelő természetes édesítőszer
• 1 evőkanál mézes sütemény fűszerkeverék
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 1 egész tojás (+1 a kenéshez)

Diétás mézeskalács elkészítése:

1. Egy tálban összekeverjük a teljes kiőrlésű lisztet, a zabpehelylisztet, a búzasikért és a fűszereket a szódabikarbónával.
2. Készítünk egy lyukat a száraz anyagok közepébe, majd beletesszük a szobahőmérsékletű kókuszzsírt.
3. Egy lábasban felforraljuk a mézet, majd levesszük a tűzről és belekeverjük az édesítőszert.
4. A meleg, édesítőszeres mézet beleöntjük a liszt üregébe, egyenesen a kókuszzsírra, majd addig kevergetjük, míg a zsiradék elolvad benne.
5. Ez után a tojással egynemű tésztává gyúrjuk.
6. A gyúrótáblára sütőpapírt terítünk és a mézeskalács tésztát rárakjuk.
7. A tésztát leterítjük egy másik sütőpapírral és a két sütőpapír között  a mézeskalács tésztát kb. 0,5 cm vastagságúra nyújtjuk.
8. Ez után vízbe mártott kiszúrókkal tetszőleges formákat szaggatunk ki és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.
9. A tetejét megkenjük felvert tojással, mert attól szép fényes lesz a sütés után. (Mivel én a hagyományos mézeskalács formákon kívül idén egy Merry Christmas feliratú sütipecsétet is kipróbáltam, ezért nem kentem meg a mézeskalácsokat.)
10. 160 fokra előmelegített sütőben 8-10 percig sütjük a mézeskalácsokat. Sülés közben nézzünk rá gyakran, nehogy megégjen!

Cukormentes cukormáz a diétás mézeskalács díszítéséhez:

• 1 tojás fehérje
• 20 gramm (1 evőkanál) porcukor helyettesítő

A tojásfehérjét a porcukor helyettesítővel kemény habbá verjük és a kisült, kihűlt mézeskalácsokat kidíszítjük, majd szobahőmérsékleten hagyjuk megszáradni.

Kalória és szénhidráttartalma:

• 100 g diétás mézeskalács 371 kcal és 47,5 g szénhidrátot tartalmaz

Jó étvágyat kívánok!

Reya

Akik már elkészítették ezt a diétás receptet: