Zöldsaláta kisokos

Zöldsaláta kisokos azoknak, akik a fejes salátán és a jégsalátán kívül még nem kóstoltak más fajtákat!

Míg régebben csak a fejes salátát ismerték a magyar háziasszonyok, manapság már számtalan fajtájú zöldsaláta kapható a piacokon és a hipermarketekben – akár mosva, szeletelve, csomagolva is!

Miért egyél zöldsalátát?

Mivel a zöldsalátákat nyersen fogyasztjuk, ezért nagyon magas a vitamintartalmuk és jobban ki tudják fejteni hatásukat, mint a párolt, sült, vagy grillezett zöldségek.

Rostanyaguk elősegíti a gyomor- és bélműködést, illetve a megfelelő az emésztést.

A zöldsaláta félék ráadásul lúgosító hatásúak, így a szervezet sav-bázis egyensúlyának fenntartásában is részt vesznek.

Ha zacskós, konyhakész zöldsalátát veszel, ezekre figyelj:

A zacskós salátán az első, amit megnézel, az a szavatossági idő legyen!

Lejárati idő előtt egy nappal már csak akkor vegyél zacskós salátát, ha biztos, hogy aznap elfogy, különben jó eséllyel fog a nagy része a kukában landolni.

Nagyon lehangoló tud lenni egy megbarnult, fonnyadt levelekkel teli tasak! A megbarnult levelek nemcsak nem gusztusosak, hanem a vitamintartalmuk is alacsonyabb.

Zöldsaláta fajták, kisokos
Zöldsaláta fajták

A legnépszerűbb zöldsaláta fajták:

1. Rukkola

A rukkolát hazájában, Olaszországban leginkább pizzákra teszik, vagy rizottó tetejére szórják, illetve előszeretettel használják levesekben.

A rukkola Magyarországon leginkább vegyes saláták alapja. Enyhén kesernyés ízű, ezért érdemes karakteres (pl. mustáros) öntetet használni hozzá cukormentes mustárral.

Zöldsaláta - rukkola saláta
Friss rukkola saláta

A rukkola pár napig, de akár egy hétig is eláll a hűtőben anélkül, hogy megfonnyadna.

Sok kalciumot és vasat, és olyan nélkülözhetetlen vitaminokat tartalmaz, mint az A-, C- vagy a K-vitamin.

2. Jégsaláta

A roppanós jégsalátát formája miatt gyakran összetévesztik a káposztával (már amikor nem zacskósan vesszük meg), de íze a káposztához képest sokkal semlegesebb, könnyedebb.

Zöldsaláta - jégsaláta
Friss jégsaláta

Kalcium, magnézium, vas- és béta-karotin, illetve antioxidáns tartalma révén jelentős szerepel vállal az immunrendszer támogatásában.

Magas kálium tartalmának köszönhetően enyhíti a stressz okozta tüneteket.

Nagyon magas a rost- és víztartalma, így kiválóan hidratál.

A jégsaláta a leghosszabb ideig eltartható salátaféle, akár egy hétig is eláll a hűtőben (ha nem zacskós és nincs felbontva)!

3. Radicchio

Halványlila színű saláta, látványos, nagy levelekkel.

Nagy leveleinek köszönhetően hidegtálakhoz is használható salátaágyként.

Rápakolhatunk mindenféle tölteléket, túrós, húsos krémeket. A radicchio grillezhető is, nem veszít sem ízéből, sem színéből.

Finom, sós típusú sajtok (pl. juhsajt) hozzák ki az igazi ízét.

Zöldsaláta - radicchio saláta
Friss radicchio saláta

A radicchio saláta nagyon sok A és C vitamint, valamint folsavat tartalmaz.

Reya Tippje: a radicchio darabolásához ne használj kést, mert a saláta széle megbarnul! Inkább kézzel tépkedd kisebb darabokra!

4. Spenót

A spenót nem csak főzelékben finom, hanem nyersen is remek diétás étel!

Alacsony a kalóriatartalma, de nagyon laktató például tükörtojással vagy egy könnyű tésztasalátában.

A spenótnak magas a K-vitamin tartalma és nagyon könnyen emészthető.

Zöldsaláta - bébispenót
Friss bébispenót 

5. Lollorosso

A lollorosso saláta fodraival minden tányéron jól mutat.

Fanyar íze pikánssá teszi, és nemcsak salátába keverhetjük, hanem szendvicseket is feldobhatunk vele.

Zöldsaláta - lollorosso saláta
Friss lollorosso saláta

A lollorosso salátának magas a kalcium, magnézium és vastartalma, de nem elhanyagolható a B1-, B2-, B6 -és K-vitamintartalma sem.

6. Fejes saláta

A magyar konyha klasszikusa, amit leggyakrabban cukros-ecetes lével készítenek el. Te is beillesztheted a diétádba, ha cukor helyett édesítőszert használsz az ecetes léhez!

Zöldsaláta - fejes saláta
Friss fejes saláta

A fejes salátának nagyon jelentős C-vitamin és béta-karotin tartalma van, úgyhogy ügyeljük arra, hogy a lehető legfrissebben fogyasszuk! A kesernyés íz annak a jele, hogy a növény túlérett.

7. Madársaláta

A madársaláta élénkzöld, édeskés, apró levelű zsenge saláta, mely B vitamin tartalmánál fogva a fáradtság kitűnő ellenszere.

A madársaláta hatása

Magas A- és C-vitamin, illetve antioxidáns tartalma erősíti az immunrendszert és lassítja az öregedés folyamatát.

Jelentős a folsav tartalma és enyhíti a stressz okozta panaszokat is.

Magas vastartalma előnyös minden korosztálynak.

8. Endívia saláta

Az endívia saláta jelentős vas-, kálium-, kalcium-, magnézium-, cink- és szelén forrás, de rengeteg B, C és E vitamint is tartalmaz.

Ideális máj- és epebetegségek esetén, segíti az emésztést, illetve a szív- és érrendszer egészségének megőrzését, a koleszterinszint szinten tartását.

Zöldsaláta - endívia saláta
Endívia saláta

Reya Tippje: tudtad, hogy a zöldségek és gyümölcsök zsírban oldódó vitamintartalma könnyebben felszívódik a szervezetben, ha néhány csepp extra szűz olivaolajat adsz a salátádhoz?

Összeállította:

Szaszkó Reya, diétás gasztroblogger

(A cikkben szereplő információk nem helyettesítik az orvosi gyógykezelést és a szakképzett dietetikus tanácsait!)

Print Friendly, PDF & Email
 

Vélemény, hozzászólás?