Diétás Rákóczi túrós sütemény

Diétás rákóczi túrós az egyik legfinomabb hagyományos magyar túrós sütemény, amit nagyon könnyű diétásan elkészíteni.

A túró és a tojáshab miatt tökéletes alap ahhoz, hogy egy csökkentett szénhidráttartalmú édességet hozzunk össze!

Most anyukám, a sütizseni receptje volt a kiindulópontom, de a lisztet lassan felszívódó szénhidrátot tartalmazó teljes kiőrlésű búzalisztre, a cukrot pedig nullkalóriás édesítőszerre, negyedannyi édesítőre cseréltem, így a végeredmény egy nagyon finom, az eredetire megszólalásig hasonlító diétás Rákóczi túrós lett, amit fogyókúrázók, cukorbetegek és IR diétázók is fogyaszthatnak!

Diétás Rákóczi túrós
Diétás Rákóczi túrós

Diétás Rákóczi túrós sütemény recept

A diétás Rákóczi túrós hozzávalói (20×30 cm-es tepsihez, 15 szelethez):

A diétás Rákóczi túrós tésztájához:

  • 20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 2 dkg búzasikér
  • 8,5 dkg puha kókuszzsír
  • 5 gramm sütőpor
  • 2,5 dkg (1,5 csapott evőkanál) Dia Wellness negyedannyi édesítő
  • 1,5 dkg vaníliás eritrit
  • 5 dkg 20 %-os tejföl
  • 2 db M-es tojássárgája

A diétás Rákóczi túrós túró töltelékéhez:

  • 0,5 kg zsírszegény tehéntúró
  • 2,5 dkg teljes kiőrlésű tönkölygríz (zabkorpával helyettesíthető)
  • 2 db M-es tojássárgája
  • 3,5 dkg (2 csapott evőkanál) Dia Wellness negyedannyi édesítő
  • 1 kezeletlen bio citrom héja lereszelve

A diétás Rákóczi túrós cukormentes sárgabarack lekvár rétegéhez:

  • 5 dkg cukormentes sárgabarack lekvár

A diétás Rákóczi túrós tojáshabjához:

  • 4 db M-es tojásfehérje
  • 5 dkg stevia eritrit keverék
  • pár csepp frissen facsart citromlé (nem lesz citrom íze, de kell ahhoz, hogy ne essen össze a hab)

Receptjeimhez a diétás hozzávalókat a Bijó Boltban vásárolom személyesen vagy webshopon keresztül >>> BIJÓ Bolt

A diétás Rákóczi túrós elkészítése:

1. A tészta száraz hozzávalóit (teljes kiőrlésű liszt, búzasikér, édesítőszerek, sütőpor) egy tálban összekeverjük, majd a puha kókuszzsírt és a tejfölt hozzáadva két kézzel egyenletesen elmorzsoljuk. Ez után a tojássárgákkal egynemű tésztát gyúrunk belőle.

2. A tésztát 1 cm vastagra nyújtjuk, és egy olajspray-vel nagyon vékonyan befújt vagy ecsettel nagyon vékonyan kókuszolajjal átkent tepsibe tesszük, majd villával több helyen megszurkáljuk. Amíg elkészül a túrótöltelék, berakjuk a hűtőbe.

3. A túrótöltelékhez egy tálba tesszük a túrót, a tojássárgájákat, a citromhéjat, a teljes kiőrlésű tönkölygrízt és az édesítőszert, majd robotgéppel krémesre dolgozzuk. A kész túrótölteléket a hűtőből kivett tésztán egyenletesen eloszlatjuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütjük (akkor jó, ha a tészta aranybarna színű és a túró felülete sem fénylik már).

4. A diétás Rákóczi túrós megsült alapját kivesszük a sütőből és vékonyan szétkenjük rajta a cukormentes sárgabarack lekvárt.

5. Közben a sütő hőfokát levesszük 150 fokra.

6. A tojáshabhoz a 4 tojásfehérjéhez adjuk a citromlevet és az édesítőszer felét, majd elkezdjük felverni. Amikor kezd habos lenni, hozzáadjuk az édesítőszer másik felét is és kemény habbá verjük (amikor már mintát hagy a habban a habverő, akkor biztos, hogy jó!).

7. A kész tojáshabot egyenletesen eloszlatjuk a lekváros rétegen (habzsákkal csíkokat vagy habcsókokat is tudunk készíteni, de úgy is jó, ha egyszerűen csak szétkenjük rajta egy késsel a habot).

8. A tojáshabbal bevont diétás Rákóczi túróst visszarakjuk az időközben 150 fokra hűlt sütőbe és 7-8 perc alatt rápirítjuk a habot (érdemes figyelni rá, hogy meg ne égjen, mert minden sütő más – nekem villanysütőm van). Így kell kinéznie, amikor kivesszük a sütőből.

100 gramm diétás Rákóczi túrós tápértéke

  • 217,5 kcal,
  • 12,7 g szénhidrát,
  • 11,5 g fehérje,
  • 13 g zsír.

Még több diétás sütemény receptet találsz itt >>> Diétás Sütemény Receptek

Jó étvágyat kívánok!

Szaszkó Reya

Print Friendly, PDF & Email
 

Vélemény, hozzászólás?