Kölesfelfújt : szuper alternatíva rizskoch helyett, így nevezhetjük köleskochnak is 🙂
Ami a kölest illeti, nem vagyok feltétlen rajongója, mert ahogy azt a diétás köretekről szóló tévhiteknél is leírtam, a glikémiás indexe magas (75), így a vércukrot eléggé meg tudja dobni.
Egyetlen mentsége, hogy teljes értékű fehérjét is tartalmaz, és jól lúgosítja a szervezetet, ami némileg kárpótol a magas glikémiás index miatt. Emellett még gluténmentes is, így a lisztérzékenyek is bátran fogyaszthatják (mondjuk a rizskochot is)! Sőt, ha tehéntej helyett növényi tejjel készítitek, akkor laktózérzékenyek, tejallergiások is fogyaszthatják! Hát nem szuper? 🙂
Az inzulinrezisztenciások és cukorbetegek helyében viszont mellőzném a kölest, és fogyókúrázók is csak ritkán fogyasszák! Testépítőknek viszont tökéletes diétás étel, ha már unják a csirke-rizs párosát! 😉
Kölesfelfújt recept hozzávalói (20×30 cm-es tepsihez, 15 szelet):
- 15 dkg hántolt köles
- 0,5 liter kókusztej
- 4 tojás
- 30 g stevia eritrit keverék (negyedannyi) édesítő
- 2 teáskanál vaníliás eritrit
- fél citrom reszelt héja
- egy csipet
- 40 dkg magozott, darabolt szilva (más gyümölccsel is helyettesíthető vagy elhagyható)
Kölesfelfújt recept elkészítése:
- A kókusztejet egy lábasban felforraljuk, majd hozzáadjuk a folyó víz alatt átmosott kölest és gyakori kevergetés mellett kb. 15 perc alatt tejberizs sűrűségűre főzzük.
- Fedő alatt langyosra hűtjük, majd jól átkeverjük és hozzáadjuk az cukorhelyettesítőket és a reszelt citromhéjat.
- A tojásokat szétválasztjuk és a sárgájukat gyors mozdulatokkal a “tejbekölesbe” keverjük, majd a fehérjéből egy csipet sóval kemény habot verünk.
- A tojáshabot óvatos mozdulatokkal beleforgatjuk kölesbe, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk.
- A kimagozott, darabolt szilvát a tetejére szórjuk és egy kissé belenyomkodjuk.
- 180 fokra előmelegített sütőben 45 perc alatt készre sütjük.
- Fahéjas eritrittel megszórva tálaljuk.
A kölesfelfújt kalória és szénhidráttartalma:
15 egyenlő méretű szelet esetén 1 szelet tartalmaz:
- szilvával: 59 kcal és 10,8 g ch-t
- szilva nélkül 47 kcal és 7,9 g ch-t !
Jó étvágyat kívánok!
Reya
Akik már elkészítették ezt a diétás receptet:
