Foszlós, puha diétás kürtőskalács (szénhidrátcsökkentett, cukormentes)

Diétás kürtőskalács a hagyományoshoz képest kb. 60 %-kal alacsonyabb szénhidráttartalommal, cukor nélkül, mégis édes, foszlós és nagyon nagyon finom! 🙂

Ennek a kürtőskalácsnak az elkészítéséhez nem szükséges speciális kürtőskalács készítő forma!

Elég ha kéznél van néhány sörös vagy üdítős doboz , amit bevonsz alufóliával és máris kész a tökéletes kürtőskalács készítő eszköz! 💯

Maga a kivitelezés nem bonyolult, szó szerint gyerekjáték, mivel a kürtőskalács tésztájának megsodrásához nyugodtan vedd igénybe a legkisebb családtagokat 👨‍👧‍👧, garantáltan élvezni fogják! 😍

Cukormentes, diétás kürtőskalács készítése Dia Wellness szénhidrátcsökkentett lisztből

Diétás kürtőskalács recept

Diétás kürtőskalács hozzávalók (6 db kisebb méretű kürtőskalácshoz):

  • 25 dkg Dia Wellness -50 % szénhidrátcsökkentett liszt
  • 3,5 g (0,5 csg) instant élesztő
  • 2,5 dkg olvasztott vaj (vagy kókuszzsír)
  • 2 dkg Dia Wellness negyedannyi édesítő
  • 2 dl 1,5 %-os langyos tej (vagy növényi tej vagy langyos víz)
  • 1 tojássárgája
  • 6 db sörösdoboz (nálam 0,5 literes, de a 0,33-as is elég)
  • alufólia a sörösdobozok bevonásához
  • 10 dkg Dia Wellness 1:2 édesítőszer a kürtőskalács külsejére – ebből csak kb. 6 dkg, ami rátapad a kürtőskalácsokra, a többi megmarad (csak ez az édesítő karamellizálható, így rá fog ragadni sütés után az ízesítés)
  • ízesítésként őrölt fahéj, kakaópor, kókuszreszelék….stb. ízlés szerint

A finom, puha diétás kelt tészta készítésének titkai

Lehetséges-e az élesztő felfuttatása cukor nélkül, édesítőszerrel?

Diétás kürtőskalács elkészítése

  1. A szénhidrátcsökkentett lisztet tálba tesszük.
  2. A lisztes tál egyik “sarkába” szórjuk az élesztőt, a negyedannyi édesítőszert, az olvasztott vajat, majd a langyos tejet apránként hozzáadva fényes felületű, a tál falától elváló diétás kelt tésztát dagasztunk belőle.
  3. A bedagasztott kelt tésztát egy tiszta konyharuhával vagy folpackkal letakarva meleg helyen duplájára kelesztjük.
  4. A megkelt tésztát hat egyforma darabra vágjuk, majd kb. 60 cm hosszú “kígyóvá” sodorjuk.
  5. A “tésztakígyókat’ amint megsodortuk, azonnal az alufóliával bevont sörösdobozokra tekerjük úgy, hogy a szélei között maradjon kb. 0,5 cm üres hely.
  6. Cukormentes, diétás kürtőskalács készítése Dia Wellness szénhidrátcsökkentett lisztből
  7. A sörösdobozra tekert tésztát – mindkét tenyerünket ráhelyezve – a sörösdobozzal együtt elkezdjük előre hátra mozgatni, úgy, mint amikor a nyújtófával tésztát nyújtunk (csak itt a sörösdoboz a nyújtófa). Ekkor a rátekert tészta lelapul és a fél cm-es rések eltűnnek.
  8. A “nyújtásnál” nem szabad vagy csak nagyon minimális lisztet szabad használni. Inkább ragadjon picit a tészta, mert a sok liszt  miatt az édesítő nem fog beleragadni.
  9. Az így előkészített, nyers kürtőskalácsokat szintén “nyújtófás” mozdulatokkal tálcára szórt 1:2-es édesítőbe forgatjuk.
  10. (Az 1:2-es édesítő alapvetően a kristálycukorhoz hasonló kinézetű. Nálam a képen azért ilyen csomós az édesítőszer, mert már kb. fél éve vettem és ezt csak karamellizáláshoz használom, így sokat állt a szekrényben és összecsomósodott, de a klopfoló segített rajta. 😉 Egyébként nekem nem vonta be 100 %-ig az édesítő a kürtőskalácsot, de lehet, hogy ez csak a csomós állag miatt volt így.)
  11. Cukormentes, diétás kürtőskalács készítése Dia Wellness szénhidrátcsökkentett lisztből
  12. Miután a kürtőskalácsokat egyenként az édesítőbe forgattuk, sütőpapírral borított tepsire egymás mellé helyezzük úgy, hogy ne érjenek egymáshoz (kb. 2-3 cm-re egymástól).
  13. 180 fokra előmelegített sütőben sütjük az alábbiak szerint: 15 perc után fordítunk rajta egyet, majd hagyjuk további 5 percig sülni, majd ismét fordítunk rajta egyet úgy, hogy a még nyersnek tűnő rész legyen felül.
  14. Akkor lehet kivenni a sütőből, ha a kürtőskalácsok minden oldala aranybarnára sült.
  15. Ha megsültek a kürtőskalácsok, kivesszük a sütőből és azonnal, még forrón az előzőleg tepsiben vagy tálcára odakészített ízesítőanyagba (kókuszreszelék, natúr kakaópor, őrölt fahéj…stb.) forgatjuk, majd óvatosan lehúzzuk a sörösdobozról.
  16. Frissen, melegen a legfinomabb! 😋

Cukormentes, diétás kürtőskalács készítése Dia Wellness szénhidrátcsökkentett lisztből

Diétás kürtőskalács tápértéke

100 g (1 db) Diétás kürtőskalács tartalmaz (6 db egyforma esetén):

  • 237 kcal-t (ugyanez a recept fehér liszttel, cukorral 300 kcal),
  • 23 szénhidrátot (ugyanez a recept fehér liszttel, cukorral 55 g szénhidrát !!!),
  • 12 g fehérjét,
  • 9 g zsírt

Jó étvágyat kívánok!

Szaszkó Andi

életmódváltó gasztroblogger

Receptjeimhez a diétás hozzávalókat a Bijó Boltban vásárolom személyesen vagy rendelek ingyenes házhozszállítással >>> BIJÓ Bolt

Bijó Diétás Webshop

Hasznos infók életmódváltáshoz, diétás receptek elkészítéséhez:

Toplistás ötletek fehér liszt helyett

Negyedannyi édesítő – mi az, és hogy kell használni?

Cukorhelyettesítők (stevia, eritrit, nyírfacukor) adagolása

Melyik a legfinomabb szénhidrátcsökkentett tészta?

12 ok a kókuszzsír használata mellett

Búzasikér használata

Himalája só hatása – miért jobb, mint a hagyományos asztali só?

Készítsd el a receptet, és mutasd meg a róla készült fotót az Instagramon #salátagyár hashtaggel vagy linkkel együtt mutasd meg a Facebookon a Salátagyár Diétás Recept Klubban! >>> CSATLAKOZOM A DIÉTÁS RECEPT KLUBHOZ!

(Szponzorált tartalom: A recept elkészítését az M-Gel Kft. és a Bijobolt.hu Bio Nagyker és Webáruház támogatta.)

Print Friendly, PDF & Email
 

Vélemény, hozzászólás?