Tojás muffin, vagyis tojásrántotta muffinsütőben sütve zöldségekkel (jelen esetben fetával és spenóttal).
Tipikusan az az egyszerű, de mégis egészséges és diétás reggeli, amit ha elsőre meglátsz, a homlokodra csapsz, hogy ez Neked hogy nem jutott eddig eszedbe? 🙂
Pikk-pakk kész és a végtelenségig variálható sonkával, sajttal, mindenféle zöldséggel. Önmagában, sok friss zöldséggel is fogyasztható, de ha Te IR-es vagy cukorbeteg vagy, akkor javaslok mellé némi teljes kiőrlésű kenyeret is!
Tojás muffin recept
Hozzávalók (6 db-hoz, kb. 2 főre):
- 5 db M-es tojás
- egy marék friss spenótlevél
- 2 gerezd fokhagyma
- 5 dkg feta sajt
- kókuszzsír
- himalája só, őrölt bors
Elkészítés:
- A spenótot megmossuk, leszárazzuk.
- Kevés kókuszzsírt olvasztunk és belereszeljük a fokhagymát, amit lassú tűzön (hogy meg ne égjen) kb. 1 percig pirítunk.
- Ez után rádobjuk a spenótleveleket és néhány perc alatt megfonnyasztjuk a fokhagymás kókuszzsíron, majd amikor megfonnyadt, félretesszük.
- Egy kancsóban villával lazán felverjük a tojásokat, sózzuk, borsozzuk és belemorzsoljuk a feta sajtot.
- A muffinsütőt ecsettel kikenjük olvasztott kókuszzsírral (szilikonos muffinsütőnél ez elhagyható), majd a muffin formák aljába adagoljuk a megfonnyasztott spenótot.
- Ez után a fetás-tojásos-fűszeres keveréket ráöntjük úgy, hogy minden formába egyenlően jusson.
- 200 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük.
- Friss salátával és teljes kiőrlésű (vagy szénhidrát csökkentett) kenyérrel, vagy zsemlével fogyasztjuk.
Teljes kiőrlésű pékáru receptjeim a tojás muffinhoz
Tojás muffin kalória és szénhidráttartalma:
- 1 db 94 kcal és 1 g CH-t tartalmaz!
Jó étvágyat kívánok!
Szaszkó Reya
