Spenótos, fetás tojás muffin – diétás reggeli ötlet

Tojás muffin, vagyis tojásrántotta muffinsütőben sütve zöldségekkel (jelen esetben fetával és spenóttal).

Tipikusan az az egyszerű, de mégis egészséges és diétás reggeli, amit ha elsőre meglátsz, a homlokodra csapsz, hogy ez Neked hogy nem jutott eddig eszedbe? 🙂

Pikk-pakk kész és a végtelenségig variálható sonkával, sajttal, mindenféle zöldséggel. Önmagában, sok friss zöldséggel is fogyasztható,  de ha Te IR-es vagy cukorbeteg vagy, akkor javaslok mellé némi teljes kiőrlésű kenyeret is!

Tojás muffin diétás reggeliTojás muffin recept

Hozzávalók (6 db-hoz, kb. 2 főre):

  • 5 db M-es tojás
  • egy marék friss spenótlevél
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 5 dkg feta sajt
  • kókuszzsír
  • himalája só, őrölt bors

Elkészítés:

  1. A spenótot megmossuk, leszárazzuk.
  2. Kevés kókuszzsírt olvasztunk és belereszeljük a fokhagymát, amit lassú tűzön (hogy meg ne égjen) kb. 1 percig pirítunk.
  3. Ez után rádobjuk a spenótleveleket és néhány perc alatt megfonnyasztjuk a fokhagymás kókuszzsíron, majd amikor megfonnyadt, félretesszük.
  4. Egy kancsóban villával lazán felverjük a tojásokat, sózzuk, borsozzuk és belemorzsoljuk a feta sajtot.
  5. A muffinsütőt ecsettel kikenjük olvasztott kókuszzsírral (szilikonos muffinsütőnél ez elhagyható), majd a muffin formák aljába adagoljuk a megfonnyasztott spenótot.
  6. Ez után a fetás-tojásos-fűszeres keveréket ráöntjük úgy, hogy minden formába egyenlően jusson.
  7. 200 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük.
  8. Friss salátával és teljes kiőrlésű (vagy szénhidrát csökkentett) kenyérrel, vagy zsemlével fogyasztjuk.

Teljes kiőrlésű pékáru receptjeim a tojás muffinhoz

Tojás muffin kalória és szénhidráttartalma:

  • 1 db 94 kcal és 1 g CH-t tartalmaz!

Jó étvágyat kívánok! 

Szaszkó Reya

Print Friendly, PDF & Email
 

Vélemény, hozzászólás?