Diétás Raffaello szelet, egy nagyon finom diétás krémes sütemény, amit cukor nélkül, csökkentett szénhidráttartalommal készítettem el édesszájú kis családomnak!
Sok mindent szeretnék mesélni erről a diétás sütemény receptről, ezért bele is vágok:
Az egyik legfontosabb, hogy nagyon finom, még a kis mugli lányomnak is ízlett, ami igazán nagy szó, mert neki aztán tényleg semennyi kompromisszumkészsége sincs, ha diétás kajáról van szó!
A másik dolog, amit fontosnak tartok: a diétás főzött krém készítése.
A Raffaello szelethez szükséges főzött krém eredetileg hagyományos vaníliás pudingporból készül, amit a kukoricakeményítő miatt nem szoktam ajánlani.
Ezt megpróbáltam helyettesíteni a jelenleg egyik legnépszerűbb kukoricakeményítőmentes pudingporral, de sajnos nem jártam sikerrel (ezt meg is mutattam Nektek a Facebook oldalamon), mert kevesebb folyadékkal és a plusz tojássárgáják ellenére sem sűrűsödött be eléggé.
Mivel nekem van kompromisszumkészségem 😉 , ezért arany középútként tápióka keményítőből készítettem a főzött krémet, amivel megközelítettem a hagyományos főzött krém állagot.
És még egy dolog, amit fontosnak tartok elmondani: mivel az én „kiccsaládom” nem diétázik és nagyon édesszájúak, a receptben az édesítő mennyiségét kicsit túltoltam, hogy mindenkinek a kedvére tegyek. Ha Te kevésbé vagy édesszájú, készítsd a diétás Raffaello szeletet 1-2 dkg-val kevesebb édesítővel!
Diétás Raffaello szelet recept
Diétás Raffaello szelet tésztájához hozzávalók (18*23 cm-es tepsihez, nem piskótatészta állag!):
- 4 tojás fehérje
- 4 dkg Dia Wellness negyedannyi édesítő
- 10 dkg kókuszreszelék
- 7 dkg Dia Wellness -50% csökkentett szénhidráttartalmú liszt
- egy csipet himalája só
- 1 teáskanál (5 g) sütőpor
Diétás Raffaello szelet krémjéhez hozzávalók:
- 12 dkg puha (nem olvasztott!) vaj
- 2 tojás sárgája
- 2 dkg tápióka keményítő (akik kipróbálták, azt mesélték, hogy zabpehelyliszttel is helyettesíthető)
- 2 dl kókusztej (nálam 1 dl kókuszkrém+1 dl víz) – tehéntejjel is helyettesíthető!
- 5 dkg Dia Wellness negyedannyi édesítő
- 1 evőkanál (5 g) vanília aroma
- 2 dkg szeletelt mandula a tetejére (kókuszreszelékkel is meg lehet szórni, akinek nincs otthon mandula)
Diétás Raffaello szelet elkészítése:
- A Raffaello szelet tésztájához a tojásfehérjéket a himalája sóval és a negyedannyi édesítővel kemény habbá verjük (először kezdjük el üresen felverni a habot és amikor elveszíti a tojásfehérje a nyúlósságát, akkor apránként adjuk hozzá az édesítőt és a sót).
- Egy külön tálban összekeverjük a lisztet a kókuszreszelékkel és a sütőporral, majd óvatosan a tojásfehérje habhoz forgatjuk. (Vagyis nem hirtelen belekeverjük, mert akkor lapos és kemény lesz a megsült tészta!)
- A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és egyenletesen eloszlatjuk.
- 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük.
- A megsült tésztát egy vágódeszkára borítjuk, majd lehúzzuk róla a sütőpapírt és hagyjuk kihűlni.
- A kész tészta nem olyan puha, mint a klasszikus piskóta, ez kissé keményebb, de semmiképp nem lapos és nem beton kemény! (Ha belegondolsz, a Raffaello golyó sem puha, hanem ropogós… 😉 )
- A diétás Raffaello szelet krémjéhez először főzött krémet készítünk (érdemes ezzel kezdeni, hogy amíg a tésztalap elkészül, ez ki is hűljön).
- A főzött krémhez a 2 tojás sárgáját,, a negyedannyi édesítőt és a tápióka keményítőt összekeverjük, majd a kókusztejjel simára keverjük, majd a vanília aromával ízesítjük.
- Folyamatos kevergetés mellett sűrű krémmé főzzük (megálljon benne a fakanál) és hűvös helyen hagyjuk teljesen kihűlni.
- A főzött krémet hűtés közben párszor átkeverjük.
- A szobahőmérsékleten megpuhult vajat robotgéppel kihabosítjuk.
- A kikevert vajhoz folyamatos keverés mellett több részletben hozzáadjuk a kihűlt főzött krémet és addig keverjük, amíg a vaj teljesen fel nem veszi a főzött krémet.
- Az így elkészült krémet a kihűlt tésztán egyenletesen szétkenjük.
- A tetejét megszórjuk szárazon enyhén megpirított szeletelt mandulával vagy kókuszreszelékkel.
- Fogyasztás előtt érdemes 1-2 órára hűtőbe tenni, hogy a vaj a krémben vissza tudjon szilárdulni.
100 g diétás Raffaello szelet tápértéke:
- 346 kcal,
- 9 g szénhidrát,
- 7 g fehérje,
- 30 g zsír.
Ha egyedül nem megy az életmódváltás, ne keseredj el, SEGÍTEK!
Ha szeretnél lefogyni és az elért súlyodat sokáig meg is tartani, de
- nem tudod, hogy kezdj bele, vagy
- odafigyelsz az étkezésedre, de mégsem fogysz,
- már több sikertelen életmódváltáson vagy túl, esetleg
- változatosságra van szükséged, mert már unod az egyhangú diétás ételeidet, keress bátran személyre szabott életmódváltó étrendért!
>>> SZEMÉLYRE SZABOTT ÉTREND KÉSZÍTÉS ITT!
Jó étvágyat kívánok!
Szaszkó Andi
életmódváltó, gasztroblogger, táplálkozási tanácsadó
(Szponzorált tartalom: A recept elkészítését az M-Gel Kft. támogatta.)
TOP10 szénhidrátcsökkentett süti recept ötlet >>> Szénhidrátcsökkentett süti receptek
Még több diétás sütemény receptet találsz ITT >>> Diétás Sütemény Receptek
Még több diétás krémes sütemény receptet találsz itt >>> Diétás krémes sütemény receptek
Akik már megsütötték ezt a diétás süteményt:
2013. óta főzök diétásan, cukor és fehér liszt nélkül. Nem vagyok sem ételérzékeny, sem vércukor gondjaim nincsenek, de a kilóimmal én is folyamatosan küzdök.
Diétás gasztroblogomon saját képekkel illusztrálva mutatom meg Neked, hogyan készítem el a kedvenc ételeimet úgy, hogy életmódváltásba illeszthetőek és hasonlóan finomak is legyenek, mint a hagyományos ízek.
2023. májusában életmód- és táplálkozási tanácsadó végzettséget is szereztem, így vállalom személyre szabott étrendek készítését is.
FIGYELEM! Tanácsaimat és a receptjeimet saját felelősségedre használd, készítsd és fogyaszd!