Diétás karácsony ?
Elméletben mindenki tudja, hogy a karácsonynak nem lenne szabad az ész nélküli zabálásáról (bocsánat, de erre nincs szebb kifejezés) szólnia, mégis a sokunknak (nekem is) minden évben nehézséget okoz, hogy az ünnepek alatt is tartsam az étkezéssel kapcsolatos elveimet (főleg anyukám csodás süteményei és főztje miatt).
Ezzel a poszttal szeretnék segíteni azoknak, akik az idei karácsonyt nem egy partra vetett, teli hasú bálnaként, hanem inkább egy energikus sellőként szeretnék megélni! 🙂
Ha a családi ebédek, vacsorák eddig nem épp a diétás fogásokról szóltak, most néhány apró, a család kevésbé szakértő szemű tagjai által észrevehetetlen változtatással minimálisra csökkenthető a karácsonyi pluszkilók rizikója:
Szerintem a halászlé az egyik legkisebb bűnbeesés karácsonykor.
Diétásan, de ugyanolyan finoman elkészítve a halászléhez használj étolaj helyett kókuszzsírt (nem lesz kókuszízű, nyugi!), ízfokozó és adalékanyag mentes fűszereket (a halászlé kockát felejtsd el!) és a lehető legtöbb halat főzd bele!
A legjobb, ha a halászlevet kenyér és tészta nélkül eszed, de ha nem tudsz lemondani róla, akkor cseréld a fehér kenyeret teljes kiőrlésű vagy szénhidrátcsökkentett kenyérre.
Panír nélkül, natúr fűszerekkel megszórva, tepsiben, fólia alatt megsütve minden diétásabb, de ha Te ragaszkodsz a panírozáshoz, akkor a diétádtól és a napi szénhidrátkeretedtől függően használj diétás panírt:
Bő napraforgóolajban sütés helyett válaszd a sütőben vagy kókuszolajban sütést!
Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral és fújd be vagy vékonyan, ecsettel kend át a panírozott hús vagy mindkét oldalát extra szűz olívaolaj spray-vel vagy kend be olvasztott kókuszzsírral!
Ez után már sütheted is!
A legegyszerűbb, ha köretként párolt vagy sült zöldségeket készítesz karácsonyra. Kevés olívaolajra rádobva, megfűszerezve különleges, finom és diétás kísérő kerül a tányérodra.
A majonézes salátáknál az egyik legfontosabb a majonéz kérdése, mivel nagyon magas a zsírtartalma és a bolti majonézek nagy része cukrozott.
A legjobb, ha extra szűz olívaolajból, cukormentes mustárból és tojássárgájából házi majonézt készítesz. Ide kattintva találsz egy jó leírást házi majonéz készítéséhez, odafigyelve a mustár, és az olaj minőségére, valamint cukor helyettesítésére >>> Házi majonéz készítése
A diétás tartármártás készítéséhez használj zsírszegény natúr joghurtot vagy skyrt és cukormentes mustárt! Ha plusz édesítésre vágysz, használj stevia cseppet (úgy nem fog ropogni a kristályos édesítőszer a fogaid között)!
Miután megoldottuk a majonéz kérdését, még mindig ott a krumplisalátánál a krumpli. A krumpli helyett használj kockára vagy karikára vágott (ki hogy szokta) édesburgonyát vagy főtt zellert!
A zeller sokkal alacsonyabb szénhidráttartalmú, mint a krumpli és főzés után sokat veszít karakteres ízéből. (Teszteld le például a rakott zeller receptemmel!)
Ha kész a házi majonézed, akkor már a diétás franciasalátával sincs sok probléma: tedd bele a borsót, savanyú uborkát, sárgarépát, fehérrépát, almát, de hagyd ki belőle a krumplit!
Ha azonban eddig a fehér rizsre szavaztál, akkor idén válaszd helyette a lassan felszívódó szénhidráttartalmú basmati rizst vagy barnarizst!
A barnarizsnek egy több időt igényel az elkészítése, de cserébe lassú felszívódású, rostokban gazdag, így az ünnepi ebéd után jó darabig nem fogsz sütit vagy más ételt megkívánni.
A basmati rizs viszont ugyanolyan gyorsan elkészíthető, mint a hagyományos, és fehér színe miatt a család előtt sem derül ki a turpisság! 😉
Sok szénhidrátot megspórolhatsz, ha valódi rizs helyett karfiolrizst készítesz köretként >>> Karfiolrizs készítése
A krumplit lehetőleg hanyagold, mert pont a barna rizsnél leírtakkal ellentétes hatást érsz el vele (vagyis hamar megéhezel és teletömöd magad sütivel).
Ha krumplipüré rajongó vagy, helyette válaszd a karfiolpürét vagy a brokkolipürét
Sült krumpli helyett kóstold meg a sült édesburgonyát vagy a sült zellert!
Manapság egy diétás sütemény elkészítése nem nagy kunszt.
Ha nincs érzékenységed, akkor a legbiztosabbra a Dia Wellness szénhidrátcsökkentett lisztekkel mehetsz.
Ezekből szuper, az eredetire megszólalásig hasonló diétás bejglit, kalácsot, diétás linzert, diétás piskótát vagy más diétás sütemény recepteket készíthetsz el a fehér lisztes recept érdemi megváltoztatása nélkül.
Lecserélheted a fehér lisztet teljes kiőrlésűre, illetve zabpehelylisztre is, itt viszont számolj azzal, hogy a jó minőségű (nem szakadó, nem morzsálódó) tészta eléréséhez érdemes búzasikért használni (kb. 25 dkg liszthez 2-3, kelt tésztáknál akár 5 dkg-ot is).
(Zabpehelylisztet, szénhidrátcsökkentett liszteket minden további nélkül használhatsz a főzött krémekhez is!)
Próbáld ki a magliszteket is, például a kókuszliszt, a gesztenyeliszt és a mandulaliszt íze kifejezetten illik a karácsonyi sütikhez!
Ma már rengeteg természetes édesítőszer van, amivel kiválthatod a cukrot, így használhatsz nyírfacukrot (=xilit) (erre többen érzékenyek, ezért érdemes karácsony előtt próbasütést végezni vele), eritritet, ami 0 kalóriás (bár egy kicsivel több kell belőle, mintha kristálycukrot használnál), steviát, ami szintén 0 kalóriás, viszont az édesítő ereje többszöröse a cukorénak.
Én személy szerint a legfinomabbnak és leggazdaságosabbnak (na persze nem a kristálycukor árához viszonyítva!) a stevia eritrit keverékeket (= negyedannyi édesítő) tartom, amelyek nullkalóriásak, igazi cukorízt adnak és általában negyedannyi elég belőlük, mintha finomított cukorral sütnél.
Porcukor és vaníliás cukor helyett is találsz a bioboltokban porított eritritet, xilitet, vagy vaníliával ízesített nyírfacukrot, eritritet, de kávédarálóban Te is le tudod magadnak darálni a kristályos édesítőszert porcukorszerűre.
Ötlet: készíts otthon vaníliás cukor helyett házi vaníliás negyedannyit édesítőt!
A süteményekbe kerülő zsiradék (transzzsírsavak és egyéb egészségtelen összetevők miatt) ne legyen margarin, inkább használj vajat (laktózérzékenyként laktózmentes vajat) vagy kókuszzsírt (ebből egy kicsivel kevesebb kell, mintha vajat vagy margarint ír a recept).
Remélem, hogy ezekkel az apró praktikákkal segítségedre leszek a diétás karácsonyi sütés-főzés során!
Na persze az aranyszívű tukmálós nagymamák, édesanyák és a sértődékeny anyósok ellen nincs orvosság!
Ha Ők azt mondják, hogy enni kell, akkor saját érdekedben (ha csak nem vagy cukros, IR-es, Candidás) kóstold meg még akkor is néhány falat erejéig a főztjüket, ha nem éppen diétásan készültek!
Ha egyedül nem megy az életmódváltás, ne keseredj el, SEGÍTEK!
Jó étvágyat kívánok!
Szaszkó Andi
életmódváltó, gasztroblogger, táplálkozási tanácsadó
A cikkben szereplő információk tájékoztató jellegűek, nem helyettesítik az orvosi gyógykezelést és a szakképzett dietetikus tanácsait!
Készítsd el a Blogon szereplő receptet, és mutasd meg a róluk készült fotót az Instagramon #salátagyár hashtaggel vagy linkkel együtt mutasd meg a Facebookon a Salátagyár Fogyókúrás Recept Klubban! >>> CSATLAKOZOM A DIÉTÁS RECEPT KLUBHOZ!
2013. óta főzök diétásan, cukor és fehér liszt nélkül. Nem vagyok sem ételérzékeny, sem vércukor gondjaim nincsenek, de a kilóimmal én is folyamatosan küzdök.
Diétás gasztroblogomon saját képekkel illusztrálva mutatom meg Neked, hogyan készítem el a kedvenc ételeimet úgy, hogy életmódváltásba illeszthetőek és hasonlóan finomak is legyenek, mint a hagyományos ízek.
2023. májusában életmód- és táplálkozási tanácsadó végzettséget is szereztem, így vállalom személyre szabott étrendek készítését is.
FIGYELEM! Receptjeimet saját felelősségedre használd, készítsd és fogyaszd!
Zablisztes banánkenyér cukormentesen, magas fehérjetartalommal, a banán ellenére is lassan felszívódó szénhidráttartalommal. Hihetetlenül laktató proteines…
Cukkini chips sütőben sütve bolti hizlaló chipsek helyett! Te is szeretsz TV nézés közben vagy…
Sajtburger wrap szénhidrátmentesen, 5 perc alatt! Ez a magas fehérjetartalmú és magas rosttartalmú, szénhidrátmentes sajtburger…
Spenótos túrós burek , ahol a magas kalória és zsírtartalmú, fehér lisztes leveles tészta helyett…
Cottage cheese szendvicskrém diétás reggelire vagy kisétkezéshez. Mi az a cottage cheese, és miért érdemes…
Cottage cheese az életmódváltásban, mi az a cottage cheese, kcal, fehérje, szénhidráttartalom egy helyen recept…
This website uses cookies.