Diétás karácsony ?
Elméletben mindenki tudja, hogy a karácsonynak nem lenne szabad az ész nélküli zabálásáról (bocsánat, de erre nincs szebb kifejezés) szólnia, mégis a sokunknak (nekem is) minden évben nehézséget okoz, hogy az ünnepek alatt is tartsam az étkezéssel kapcsolatos elveimet (főleg anyukám csodás süteményei és főztje miatt).
Ezzel a poszttal szeretnék segíteni azoknak, akik az idei karácsonyt nem egy partra vetett, teli hasú bálnaként, hanem inkább egy energikus sellőként szeretnék megélni! 🙂
Ha a családi ebédek, vacsorák eddig nem épp a diétás fogásokról szóltak, most néhány apró, a család kevésbé szakértő szemű tagjai által észrevehetetlen változtatással minimálisra csökkenthető a karácsonyi pluszkilók rizikója:
Szerintem a halászlé az egyik legkisebb bűnbeesés karácsonykor.
Diétásan, de ugyanolyan finoman elkészítve a halászléhez használj étolaj helyett kókuszzsírt (nem lesz kókuszízű, nyugi!), ízfokozó és adalékanyag mentes fűszereket (a halászlé kockát felejtsd el!) és a lehető legtöbb halat főzd bele!
A legjobb, ha a halászlevet kenyér és tészta nélkül eszed, de ha nem tudsz lemondani róla, akkor cseréld a fehér kenyeret teljes kiőrlésű vagy szénhidrátcsökkentett kenyérre.
Panír nélkül, natúr fűszerekkel megszórva, tepsiben, fólia alatt megsütve minden diétásabb, de ha Te ragaszkodsz a panírozáshoz, akkor a diétádtól és a napi szénhidrátkeretedtől függően használj diétás panírt:
Bő napraforgóolajban sütés helyett válaszd a sütőben vagy kókuszolajban sütést!
Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral és fújd be vagy vékonyan, ecsettel kend át a panírozott hús vagy mindkét oldalát extra szűz olívaolaj spray-vel vagy kend be olvasztott kókuszzsírral!
Ez után már sütheted is!
A legegyszerűbb, ha köretként párolt vagy sült zöldségeket készítesz karácsonyra. Kevés olívaolajra rádobva, megfűszerezve különleges, finom és diétás kísérő kerül a tányérodra.
A majonézes salátáknál az egyik legfontosabb a majonéz kérdése, mivel nagyon magas a zsírtartalma és a bolti majonézek nagy része cukrozott.
A legjobb, ha extra szűz olívaolajból, cukormentes mustárból és tojássárgájából házi majonézt készítesz. Ide kattintva találsz egy jó leírást házi majonéz készítéséhez, odafigyelve a mustár, és az olaj minőségére, valamint cukor helyettesítésére >>> Házi majonéz készítése
A diétás tartármártás készítéséhez használj zsírszegény natúr joghurtot vagy skyrt és cukormentes mustárt! Ha plusz édesítésre vágysz, használj stevia cseppet (úgy nem fog ropogni a kristályos édesítőszer a fogaid között)!
Miután megoldottuk a majonéz kérdését, még mindig ott a krumplisalátánál a krumpli. A krumpli helyett használj kockára vagy karikára vágott (ki hogy szokta) édesburgonyát vagy főtt zellert!
A zeller sokkal alacsonyabb szénhidráttartalmú, mint a krumpli és főzés után sokat veszít karakteres ízéből. (Teszteld le például a rakott zeller receptemmel!)
Ha kész a házi majonézed, akkor már a diétás franciasalátával sincs sok probléma: tedd bele a borsót, savanyú uborkát, sárgarépát, fehérrépát, almát, de hagyd ki belőle a krumplit!
Ha azonban eddig a fehér rizsre szavaztál, akkor idén válaszd helyette a lassan felszívódó szénhidráttartalmú basmati rizst vagy barnarizst!
A barnarizsnek egy több időt igényel az elkészítése, de cserébe lassú felszívódású, rostokban gazdag, így az ünnepi ebéd után jó darabig nem fogsz sütit vagy más ételt megkívánni.
A basmati rizs viszont ugyanolyan gyorsan elkészíthető, mint a hagyományos, és fehér színe miatt a család előtt sem derül ki a turpisság! 😉
Sok szénhidrátot megspórolhatsz, ha valódi rizs helyett karfiolrizst készítesz köretként >>> Karfiolrizs készítése
A krumplit lehetőleg hanyagold, mert pont a barna rizsnél leírtakkal ellentétes hatást érsz el vele (vagyis hamar megéhezel és teletömöd magad sütivel).
Ha krumplipüré rajongó vagy, helyette válaszd a karfiolpürét vagy a brokkolipürét
Sült krumpli helyett kóstold meg a sült édesburgonyát vagy a sült zellert!
Manapság egy diétás sütemény elkészítése nem nagy kunszt.
Ha nincs érzékenységed, akkor a legbiztosabbra a Dia Wellness szénhidrátcsökkentett lisztekkel mehetsz.
Ezekből szuper, az eredetire megszólalásig hasonló diétás bejglit, kalácsot, diétás linzert, diétás piskótát vagy más diétás sütemény recepteket készíthetsz el a fehér lisztes recept érdemi megváltoztatása nélkül.
Lecserélheted a fehér lisztet teljes kiőrlésűre, illetve zabpehelylisztre is, itt viszont számolj azzal, hogy a jó minőségű (nem szakadó, nem morzsálódó) tészta eléréséhez érdemes búzasikért használni (kb. 25 dkg liszthez 2-3, kelt tésztáknál akár 5 dkg-ot is).
(Zabpehelylisztet, szénhidrátcsökkentett liszteket minden további nélkül használhatsz a főzött krémekhez is!)
Próbáld ki a magliszteket is, például a kókuszliszt, a gesztenyeliszt és a mandulaliszt íze kifejezetten illik a karácsonyi sütikhez!
Ma már rengeteg természetes édesítőszer van, amivel kiválthatod a cukrot, így használhatsz nyírfacukrot (=xilit) (erre többen érzékenyek, ezért érdemes karácsony előtt próbasütést végezni vele), eritritet, ami 0 kalóriás (bár egy kicsivel több kell belőle, mintha kristálycukrot használnál), steviát, ami szintén 0 kalóriás, viszont az édesítő ereje többszöröse a cukorénak.
Én személy szerint a legfinomabbnak és leggazdaságosabbnak (na persze nem a kristálycukor árához viszonyítva!) a stevia eritrit keverékeket (= negyedannyi édesítő) tartom, amelyek nullkalóriásak, igazi cukorízt adnak és általában negyedannyi elég belőlük, mintha finomított cukorral sütnél.
Porcukor és vaníliás cukor helyett is találsz a bioboltokban porított eritritet, xilitet, vagy vaníliával ízesített nyírfacukrot, eritritet, de kávédarálóban Te is le tudod magadnak darálni a kristályos édesítőszert porcukorszerűre.
Ötlet: készíts otthon vaníliás cukor helyett házi vaníliás negyedannyit édesítőt!
A süteményekbe kerülő zsiradék (transzzsírsavak és egyéb egészségtelen összetevők miatt) ne legyen margarin, inkább használj vajat (laktózérzékenyként laktózmentes vajat) vagy kókuszzsírt (ebből egy kicsivel kevesebb kell, mintha vajat vagy margarint ír a recept).
Remélem, hogy ezekkel az apró praktikákkal segítségedre leszek a diétás karácsonyi sütés-főzés során!
Na persze az aranyszívű tukmálós nagymamák, édesanyák és a sértődékeny anyósok ellen nincs orvosság!
Ha Ők azt mondják, hogy enni kell, akkor saját érdekedben (ha csak nem vagy cukros, IR-es, Candidás) kóstold meg még akkor is néhány falat erejéig a főztjüket, ha nem éppen diétásan készültek!
Ha egyedül nem megy az életmódváltás, ne keseredj el, SEGÍTEK!
Jó étvágyat kívánok!
Szaszkó Andi
életmódváltó, gasztroblogger, táplálkozási tanácsadó
A cikkben szereplő információk tájékoztató jellegűek, nem helyettesítik az orvosi gyógykezelést és a szakképzett dietetikus tanácsait!
Készítsd el a Blogon szereplő receptet, és mutasd meg a róluk készült fotót az Instagramon #salátagyár hashtaggel vagy linkkel együtt mutasd meg a Facebookon a Salátagyár Fogyókúrás Recept Klubban! >>> CSATLAKOZOM A DIÉTÁS RECEPT KLUBHOZ!
2013. óta főzök diétásan, cukor és fehér liszt nélkül. Nem vagyok sem ételérzékeny, sem vércukor gondjaim nincsenek, de a kilóimmal én is folyamatosan küzdök.
Diétás gasztroblogomon saját képekkel illusztrálva mutatom meg Neked, hogyan készítem el a kedvenc ételeimet úgy, hogy életmódváltásba illeszthetőek és hasonlóan finomak is legyenek, mint a hagyományos ízek.
2023. májusában életmód- és táplálkozási tanácsadó végzettséget is szereztem, így vállalom személyre szabott étrendek készítését is.
FIGYELEM! Receptjeimet saját felelősségedre használd, készítsd és fogyaszd!
Mozzarellás pesztós csirkemell diétás ebédre. Magas fehérjetartalmú, mediterrán ízvilágú csirkemell recept, ami tökéletesen beilleszthető az…
Zablisztes banánkenyér cukormentesen, magas fehérjetartalommal, a banán ellenére is lassan felszívódó szénhidráttartalommal. Hihetetlenül laktató proteines…
Cukkini chips sütőben sütve bolti hizlaló chipsek helyett! Te is szeretsz TV nézés közben vagy…
Sajtburger wrap szénhidrátmentesen, 5 perc alatt! Ez a magas fehérjetartalmú és magas rosttartalmú, szénhidrátmentes sajtburger…
Spenótos túrós burek , ahol a magas kalória és zsírtartalmú, fehér lisztes leveles tészta helyett…
Cottage cheese szendvicskrém diétás reggelire vagy kisétkezéshez. Mi az a cottage cheese, és miért érdemes…
This website uses cookies.