Casein fehérjéből készült proteines madártej
Kazein fehérje : miben más, mint a tejsavó (whey) fehérje, mikor válaszd, mik az előnyei, hátrányai?
Ezeket a fontos információkat találod meg ebben a bejegyzésben egy helyen.
Előrebocsátom, hogy természetesen a fehérjeporok fogyasztása nem kötelező egy életmódváltás során, ha a testsúlyodnak megfelelő fehérjemennyiséget (testsúly kg * 1,5-2 g) természetes eredetű élelmiszerekből nap, mint nap biztosítani tudod.
A legtöbb életmódváltó számára elegendő, ha a fehérjebevitelük kb. 1,5–2-szerese a testtömegüknek (tehát 70 kg testsúlynál 100-140 g fehérjebevitel/nap).
Ha azonban úgy érzed, hogy nem tudsz akkora mennyiségű fehérjedús élelmiszert megenni, ami fedezné a napi fehérjebeviteledet vagy nincs kedved állandóan sütni, főzni, és kényelmes megoldást keresel, két étkezés között bátran nyúlj egy kazein turmix után!
A kazein nem valamiféle mesterséges anyag, szinte mindenki fogyasztja, csak táplálkozástudományi ismeretek híján nem tud róla. A kazein a tej természetes része, amely a tejfehérjék körülbelül 80%-át teszi ki, a tejsavófehérje (whey protein) pedig a maradék 20%-ot. Ezért általában mindkét típusú fehérjét tejtermékeken keresztül fogyasztjuk.
A kazein fehérjepor előállításához a tejet először felmelegítik, majd természetes savakat és enzimeket adnak hozzá, hogy megalvadjon.
Ezek a savak és enzimek választják szét a szilárd kazeint a folyékony tejsavótól.
Ez ugyanaz, mint amikor felbontasz egy doboz joghurtot és a sűrűbb rész tetején van egy vízszerű folyadék. (Ha láttad már, hogyan készül a házi túró vagy sajt, az szintén ugyanez a folyamat.)
A szilárd kazeint leszűrik, megszárítják és feldolgozzák, hogy tiszta por formátum álljon elő.
Ez után adják hozzá az ízesítő és egyéb anyagokat a végtermékhez, hogy a lehető legjobb íze és zamata legyen (ha ízesített, de kapható ízesítetlen formában is, az édesítőszer- és aromamentes).
A kazein kiváló minőségű, teljes értékű fehérje, vagyis tartalmazza az összes esszenciális aminosavat a szervezet működéséhez.
A kazein leucintartalma is segít új izomszövetek felépítésében.
A kazeinben található néhány aminosav, például a leucin, szintén stimulálja az izomképző folyamatot. A kazein különösen gazdag glutaminban, amely segíthet csökkenteni az edzések alatti fáradtságot és az edzések közötti izomfájdalmat.
Míg a tejsavó azonnali fehérjelöketet ad a szervezetnek, ami nagyszerű az edzés utáni regenerálódáshoz, a kazeinben lévő fehérje lassan és egyenletesebben szívódik fel hosszabb időn keresztül. Emiatt a kazein kiváló lehetőség lefekvés előtti bevételre, így szervezete egyenletes táplálékot kap alvás közben.
Hasonlóan viselkedik a gyomorban is: a gyomorsavak hatására elkezd gél állagúvá válni, ami kétszer lassabb emésztési folyamatot eredményez, mint a tejsavó (whey) fehérje felszívódása.
Ezért nevezik a kazeint gyakran lassú fehérjének, a tejsavót pedig gyors fehérjének.
A kazein fehérje fogyasztása inkább edzés után vagy két főétkezés között étkezés helyett, vagy este, lefekvés előtt ajánlott.
Ha gondot okoz Számodra a tej emésztése, akkor a kazein fehérje puffadást vagy hasmenést okozhat (kazein allergia).
A kazein fehérjepor (és úgy általában a túl magas, testsúly kg x 2 g-on felül fehérjefogyasztás) káros hatásai között említik, hogy veseproblémákat okozhatnak, de ez ugyanúgy vonatkozik a természetes eredetű (tojás, túró, sonka, csirke, hal…stb.) fehérjék hosszú távon túlzásba vitt fogyasztására is.
Ízesítéstől és kiszereléstől függően kb. 13.000 Ft-tól (1 kg kiszereléstől)
Nekem ízre, állagra a MyProtein Casein fehérjepor vált be. Ebből általában a vaníliásat szoktam fogyasztani zabkásába keverve vagy két főétkezés között vízzel összerázva kazein shake formájában, de mivel jól sűrűsödik, készíthető belőle protein fagyi, kazein puding vagy használható pl. proteines gyümölcsleves sűrítéséhez liszt helyett is.
Ezzel nagyon jól tudom kezelhető az édesség iránti vágy és az éhség amellett, hogy szénhidrát és zsírmentes étkezés helyettesítő.
Jó étvágyat kívánok!
Szaszkó Andi
életmódváltó, gasztroblogger, táplálkozási tanácsadó
Kazein fehérjével kapcsolatos infók forrása többek közt innen
Ha egyedül nem megy az életmódváltás, ne keseredj el, SEGÍTEK!
2013. óta főzök diétásan, cukor és fehér liszt nélkül. Nem vagyok sem ételérzékeny, sem vércukor gondjaim nincsenek, de a kilóimmal én is folyamatosan küzdök.
Diétás gasztroblogomon saját képekkel illusztrálva mutatom meg Neked, hogyan készítem el a kedvenc ételeimet úgy, hogy életmódváltásba illeszthetőek és hasonlóan finomak is legyenek, mint a hagyományos ízek.
2023. májusában életmód- és táplálkozási tanácsadó végzettséget is szereztem, így vállalom személyre szabott étrendek készítését is.
FIGYELEM! Receptjeimet saját felelősségedre használd, készítsd és fogyaszd!
Mozzarellás pesztós csirkemell diétás ebédre. Magas fehérjetartalmú, mediterrán ízvilágú csirkemell recept, ami tökéletesen beilleszthető az…
Zablisztes banánkenyér cukormentesen, magas fehérjetartalommal, a banán ellenére is lassan felszívódó szénhidráttartalommal. Hihetetlenül laktató proteines…
Cukkini chips sütőben sütve bolti hizlaló chipsek helyett! Te is szeretsz TV nézés közben vagy…
Sajtburger wrap szénhidrátmentesen, 5 perc alatt! Ez a magas fehérjetartalmú és magas rosttartalmú, szénhidrátmentes sajtburger…
Spenótos túrós burek , ahol a magas kalória és zsírtartalmú, fehér lisztes leveles tészta helyett…
Cottage cheese szendvicskrém diétás reggelire vagy kisétkezéshez. Mi az a cottage cheese, és miért érdemes…
This website uses cookies.