Szénhidrátcsökkentett fátyolkalács

Fátyolkalács szénhidrátcsökkentett lisztből

A fátyolkalács receptje nemrég viharként söpört végig a Facebookon, én akkor mégis kimaradtam belőle…. A sors azonban nem engedte, hogy teljesen kimaradjak ebből a szuper receptből, így pár héttel később újra szembejött, de akkor már duplán, egy külföldi és egy magyar gasztroblogon is!

Nem bíztam a dolgot a véletlenre, kelt tésztákhoz való szénhidrátcsökkentett lisztet használtam, ezekkel mindig tökéletesre sikerülnek a diétás kelt tésztáim.

Annyira, hogy ezt a diétás kalácsot például vasárnap délután megsütöttem, hogy másnap reggelire legyen friss kalács, erre még aznap délután lába kelt…

A finom, puha diétás kelt tészta készítésének titkai

Lehetséges-e az élesztő felfuttatása cukor nélkül, édesítőszerrel?

Fátyolkalács recept

Fátyolkalács hozzávalói (1 darabhoz):

Fátyolkalács tésztájához:

• 30 dkg szénhidrátcsökkentett kelt tészta liszt + 5 dkg a szóráshoz (nálam Zellei Tündi márkájú volt, de Dia Wellness sütőlisztből vagy -50 % lisztből is elkészíthető!)
• 7,5 dkg finomra darált kókuszreszelék
• 2,5 dl kókusztej
• 2,5 dkg friss élesztő (vagy 7 g instant)
• 1 evőkanál (2 dkg) negyedannyi édesítő
• 5 dkg olvasztott vaj (tejérzékenyeknek kókuszolaj )
• 1 db M-es tojás
• egy csipet himalája só

Fátyolkalács töltelékéhez:

• 3 dkg olvasztott vaj (tejérzékenyeknek kókuszolaj)
• 2 evőkanál (4 dkg) negyedannyi édesítőszer
• 2 evőkanál (4 dkg) natúr kakaópor

Fátyolkalács elkészítése szénhidrátcsökkentett lisztből:

1. A kalács tészta száraz hozzávalóit egy tálba tesszük, az élesztőt hozzámorzsoljuk.
2. A kókusztejet meglangyosítjuk (ne legyen forró!), majd összekeverjük az olvasztott vajjal és a tojással és a száraz hozzávalókhoz adjuk.
3. Robotgép dagasztóspiráljával kb. 5 percig dagasztjuk (amíg a tészta sima felületű nem lesz és el nem válik a tál falától), majd egy tiszta konyharuhával letakarjuk és 40 percig meleg helyen kelesztjük.
4. Ez után a tésztát enyhén lisztezett szilikonlapra borítjuk és kb. 1 cm vékony, 30*50 cm-es kb. téglalap alakúra nyújtjuk.
5. Megkenjük az olvasztott vajjal/kókuszolajjal, majd egyenletesen megszórjuk az édesítőszerrel elkevert kakaóporral.
6. A kinyújtott tésztát 6 egyforma széles csíkra vágjuk és a csíkokat egymásra fektetjük, majd a kapott „tésztatornyot” ismét 6 kb. egyforma méretű kockára vágjuk.
7. Egy püspökkenyér formát kibélelünk sütőpapírral, majd a tészta halmokat élére állítva a formába sorakoztatjuk.
8. Ez után ismét letakarjuk konyharuhával és hagyjuk további 40 percig kelni.
9. Mire eltelik a 40 perc, a kalácstésztánk szépen ki fogja tölteni a sütőformát.
10. A kalács tetejét vékonyan megkenjük vajjal, ha belefér a diétánkba, egy teáskanálnyi kókuszvirág cukorral meg is szórhatjuk a tetejét, hogy sütés közben szépen rákaramellizálódjon (elhagyható).
11. 175 fokos sütőben, alul-felül sütésen 30 perc alatt meg is sült! 🙂

Tipp: Egy pohár kókusztejjel nagyon-nagyon finom! A kakaót lehet helyettesíteni őrölt fahéjjal, dióval, kókuszreszelékkel vagy más kedvenc fűszerrel is, de akár sósan is elkészíthető pizzaszósszal és sajttal! 🙂 

Fátyolkalács lisztből kalória és szénhidráttartalma:

• 100 grammban 422 kcal és 27 g szénhidrát.

Jó étvágyat kívánok!

Szaszkó Andi

Az eredeti recept INNEN származik.

Hasznos infók a diétás receptek elkészítéséhez:

Toplistás ötletek fehér liszt helyett

Negyedannyi édesítő – mi az, és hogy kell használni?

Cukorhelyettesítők (stevia, eritrit, nyírfacukor) adagolása

12 ok a kókuszzsír használata mellett

Búzasikér használata

Himalája só hatása – miért jobb, mint a hagyományos asztali só?

Készítsd el a receptet, és mutasd meg a róla készült fotót az Instagramon #salátagyár hashtaggel vagy linkkel együtt mutasd meg a Facebookon a Salátagyár Fogyókúrás Recept Klubban! >>> CSATLAKOZOM A DIÉTÁS RECEPT KLUBHOZ!

Akik már elkészítették ezt a diétás receptet: