Olcsó, diétás köret egy karnyújtásnyira: mi a gersli?

Mi a gersli?

A gersli, más néven árpagyöngy, hántolt árpa, burizs olcsó (0,5 kg kb. 200-300 Ft), alacsony glikémiás indexű, egészséges és finom diétás köret fehér rizs helyett.

Mostantól nincs kifogás, hogy a diétás alapanyagok drágák és nehezen beszerezhetők, ugyanis a gersli minden élelmiszerboltban kapható, kicsit sem egzotikus, könnyen beszerezhető alapanyag, ami tökéletes megoldás fehér rizs helyett.

A gersli főzése, elkészítése

A gersli elkészítése köretnek nagyon egyszerű, de fontos tudnod, hogy felhasználás előtt érdemes néhány órára beáztatni, főzési ideje így is kb. kétszerese a rizsének, kb. 40-50 perc. Gyakorlatilag szétfőzhetetlen.

A gersli felhasználása (gersli recept ötletek):

• gersli köretként rizs helyett,
• gersli rizottó készítéséhez,
• gerslisaláta,
• töltött káposzta gerslivel,
• székelykáposzta gerslivel,
• lucskos káposzta gerslivel,
• rakott savanyú káposzta gerslivel,
• gerslis káposzta,
• húsos káposzta gerslivel,
• ludaskása gerslivel,
• töltött paprika gerslivel,
• zöldséges gersli,
• lecsós gersli,
• húsgombócok dúsítására,
• árpagyöngy leves (gersli leves),
• sólet gerslivel,
• édes gersli reggelire (tejbe gersli) piros gyümölcsökkel, fahéjjal, kakaóporral feldobva.

A gersli hatása, fogyasztásának előnyei:

• kedvezően hat a vércukorszintre (glikémiás indexe alacsony, lassan emeli meg a vércukorszintet),
• a gersli a legnagyobb nyomelem tartalmú gabonaféle,
• rendkívüli rosttartalma miatt az emésztést igen kedvezően befolyásolja,
• megnyugtatja az idegrendszert, és
• vizelethajtó hatása is van. melynek révén csökkenti a koleszterin szintet,
• növelheti a szellemi és fizikai teljesítményt, mivel igen magas a B vitamin tartalma, és
• a benne található kálium és magnézium tartalom miatt erősíti, és egyben nyugtatja idegrendszerünket.
• az E vitamin pedig megszépít minket, és megújítja bőrünket.
• a férfiak esetében javítja a szexuális potenciát is

Hogyan segíti a gersli (árpagyöngy) a súlycsökkentést és a vércukorszint egyenletesen tartását?

Mivel az árpagyöngy lassú felszívódású szénhidrátokat tartalmaz, fogyasztását követően nem emelkedik meg hirtelen a vércukorszint, a szervezet fokozatosan bontja le – így hosszú időn át tartó teltségérzetet ad. A cukoranyagcserére tehát kedvező hatást gyakorol, így elkerülhetők a diéta során hirtelen rád törő éhségrohamok.

A gersli méregtelenítő hatása:

Magas rosttartalmának köszönhetően segíti az emésztést, kellő folyadékfogyasztás mellett gyorsítja a vastagbélben lerakódott salakanyagok távozását – megkönnyítve ezáltal a tápanyagok felszívódását. Továbbá csökkenti az emésztőrendszerben kialakult esetleges gyulladásokat, és méregtelenítő hatású is.

A gersli gluténtartalmú  élelmiszer, fogyasztása lisztérzékenyeknek nem ajánlott!

Mennyi a gersli tápértéke?

100 g nyers gersli kalória, fehérje, zsír és szénhidráttartalma:

• 342 kcal,
• 65 g szénhidrát,
• 11 g fehérje,
• 2 g zsír,
• 10 g rost.

A cikkben szereplő információk nem helyettesítik a szakorvos és a dietetikus tanácsait!

A cikket összeállította: 

Szaszkó Andi 

életmódváltó, gasztroblogger, táplálkozási tanácsadó

Ha egyedül nem megy az életmódváltás, SEGÍTEK!

Összeállítom Neked a személyre szabott életmódváltó étrendedet, a Te feladatod pedig csak annyi lesz, hogy megedd az abban javasolt mennyiségű finom és laktató diétás ételeket és fogyj! >>> SZEMÉLYRE SZABOTT ÉTREND KÉSZÍTÉS RÉSZLETEK ITT!

Összehasonlításként az egészséges rizs fajták (barna rizs, basmati rizs) és a bulgur tápértékéről itt olvashatsz:

Mi a bulgur? Bulgur elkészítése, bulguros recept ötletek

Egészséges rizs fajták: barna rizs hatása, tápértéke

A basmati rizs miért jó, miért diétásabb, mint a fehér rizs?