Sonkakrémes szénhidrátcsökkentett briós recept

• 30 dkg Dia Wellness -50 % szénhidrátcsökkentett liszt + 1 dkg a szóráshoz
• 2 dkg friss élesztő (vagy 7 g instant)
• 1 tojás+1 tojássárgája
• 1 dl szobahőmérsékletű cukrozatlan habtejszín
• 1 dl langyos víz (tejet ill. növényi tejet is használhatsz)
• 5 g himalája só
• 1 tojás a kenéshez

Sonkakrém hozzávalók:

• 10 dkg csirke vagy pulykamell sonka
• 1 evőkanál (2 dkg) cukormentes mustár
• 1 evőkanál (5 dkg) natúr görög joghurt
• 1 db kemény tojás
• himalája só, fehér bors, zöldfűszerek (pl. petrezselyem, snidling, újhagyma…stb.)  ízlés szerint

Elkészítése:

1. A szénhidrátcsökkentett elkeverjük a sóval és az élesztővel, majd a közepébe egy „gödröt” készítünk.
2. A gödörbe belemorzsoljuk az élesztőt, és a tojássárgájával, illetve egész tojással elkevert tejszínt.
3. A folyadékot (tejet/vizet) apránként hozzáadva fényes felületű, rugalmas tésztát dagasztunk.
4. Akkor jó a szénhidrátcsökkentett briós tészta, ha a felülete fényes, rugalmas, nem terül el, és elválik a tál falától.
5. A bedagasztott briós tésztát letakarjuk egy tiszta konyharuhával és meleg helyen kb 45 perc alatt duplájára kelesztjük.
6. A megkelt tésztát szénhidrátcsökkentett liszttel megszórt gyúrótáblára vagy szilikonlapra borítjuk, majd 6 egyenlő részre vágjuk.
8. Mindegyik tészta darabot egyenként minél nagyobb, ovális alakúra nyújtjuk.
9. Elkészítjük a sonkakrémet: az apróra vágott sonkát összeturmixoljuk a mustárral, a joghurttal, a kemény tojással és a fűszerekkel.
10. A kinyújtott tésztalapokra hosszában egy csíkban rákanalazzuk a sonkakrémet.
12. A tésztalapokat ez után egyenként széthúzzuk a kezünkkel úgy, hogy a hosszúkás, ovális alak megmaradjon és feltekerjük úgy, hogy a sonkakrémet mindenhol fedje be a tészta.
13. A széleit csípjük össze, majd sodorjuk belőle kb. 35 cm hosszú rudakat.
15. Az egyik végétől csiga vonalban nem túl szorosan csavarjuk fel, majd a szabadon maradt végét nyomjuk össze két ujjunk között és hajtsuk a briós alá és alulról nyomjuk bele a briós közepébe.
19. Így sütés közben egyben marad a briós és a közepe szépen kiemelkedik.
20. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket úgy, hogy minden briós között legyen legalább 5 cm üres hely, ugyanis sülés közben eléggé meg fognak nőni.
21. A megformázott briósokat megkenjük felvert tojással és ízlés szerinti magvakkal megszórjuk (nálam fekete szezámmag került rájuk).
23. A sonkakrémes briósokat 180 fokra előmelegített sütőben kb. 35 percig sütjük (amíg aranybarna nem lesz a tetejük).
24. Ha megsült, hagyjuk kihűlni és utána fogyasztható.
25. Diétás reggelire önmagában fogyasztható, de szendvicsalapnak is nagyon finom.