Ugyanolyan diétás-e a fehér liszt-Zero 6 keveréke, mint a DW 50 liszt?

A minap egy nagyon érdekes kérdéssel találkoztam az egyik Facebook csoportban, mégpedig azzal, hogy mi a különbség a Dia Wellness 50 % szénhidrátcsökkentett liszt és a házilag fehér liszt- Zero 6 lisztkeverékből kevert ch csökkentett liszt között?

Előrebocsátom, hogy ezzel a bejegyzésemmel nem szeretnék bírálni senkit azért, hogy ha – anyagi okokból vagy diétás megfontolásból – magának keveri otthon a liszteket és arra esküszik. csupán számomra ez egy nagyon érdekes kérdés volt és mindenképpen szerettem volna kimatekozni a különbséget, hogy én is és Ti is pontosan láthassátok.

Először is szeretném tisztázni, hogy mitől diétásabb egy szénhidrátcsökkentett liszt, mint a sima fehér liszt?

  • fehérjetartalom: általában a magasabb fehérjetartalom laktatóbbá teszi az adott lisztből készült ételeket, segíti az izmok állapotának megőrzését, fejlődését (és még van egy csomó előnye, de az életmódváltás szempontjából ezek a legfontosabbak).
  • rosttartalom: minél magasabb egy liszt rosttartalma, annál lassabban szívódik fel a fehérje, zsír és szénhidráttartalma (annál alacsonyabb a glikémiás indexe), jobban kíméli a vércukorszintet és összességében annál laktatóbb a belőle készülő étel.
  • természetesen a kalória és zsírtartalom is fontos, de tapasztalatom szerint egy lisztnél nem elég önmagában a zsírtartalmat figyelembe venni.

Ennek fényében a kettő közül az a szénhidrátcsökkentett liszt diétásabb, amelyiknek magasabb a fehérje és a rosttartalma, illetve alacsonyabb a szénhidráttartalma (mivel a szénhidrát csökkentése miatt keverik sokan a sima lisztet a Zéróval).

Lássuk a konkrét számokat!

Alap tápértékek ch/100 g

10 dkg Dia Wellness Zero 6 kcal ch fehérje zsír rost
362 7,5 36,2 12,3 33,4

 

10 dkg fehér liszt kcal ch fehérje zsír rost
339 71 10 1 4,53
szénhidrátcsökkentett liszt házilag
Kép forrása: https://medium.com/pause-often/saying-no-to-maida-or-all-purpose-flour-754b12dac827

A gyártó ajánlása szerint azok, akik még sosem használtak szénhidrátcsökkentett liszteket és a magasabb rosttartalomhoz való hozzászokás fázisában vannak, a Zero 6 lisztkeveréket 30 %-ban keverjék BL 55-ös (sima fehér liszttel), ezért ilyen arányú keveréknek számoltam ki a tápértékeit.

30 % Dia Wellness Zero 6 tápértéke:

Zero 6 kcal ch fehérje zsír rost
3 dkg 108,6 2,25 10,86 3,69 10,02

70 % sima liszt tápértéke:

fehér liszt kcal ch fehérje zsír rost
7 dkg 237,3 49,7 7 0,7 3,171

30 g Zero 6 + 70 g sima liszt = 10 dkg házilag kevert szénhidrátcsökkentett liszt tápértéke:

kcal ch fehérje zsír rost
345,9 51,95 17,86 4,39 13,191

Összehasonlításként íme a Dia Wellness 50 % lisztkeverék tápértéke:

DW 50 kcal ch fehérje zsír rost
10 dkg 353 39,7 24,3 6,4 19,8

A számokból egyértelműen látszik, hogy 30-70 arányban keverve a két lisztet alacsonyabb rosttartalmat és fehérje tartalmat, és magasabb szénhidráttartalmat kapunk, mintha DW 50-es lisztet használnánk.

Tény, hogy ezzel a keverékkel egyszerűen, könnyen, a hagyományos fehér liszthez hasonlóan tudunk sütni, főzni, de nehezebben is lehet vele fogyni, ezért  érdemesebb a készen kapható Dia Wellness 50 %-kal csökkentett szénhidráttartalmú lisztet használni.

Dia Wellness lisztek összehasonlítása

Dia Wellness 50 % lisztből készült receptjeimet ITT találod >>> Dia Wellness 50 liszt receptek

Dia Wellness Zero 6 lisztből készült receptjeim >>> Dia Wellness Zero 6 receptek

Köszönöm a figyelmedet!

Szaszkó Andi

életmódváltó gasztroblogger

 

Vélemény, hozzászólás?